نصحت خبيرة التغذية والطهي نيفين عباس الأمهات بضرورة تقديم وجبات غذائية متكاملة للأسرة لتمدهم بالصحة والقوة دائما، وقدمت طبق اليوم كنموذج لذلك وهو «السبانخ بالدجاج والحمص».
يعد طبق السبانخ المطبوخة مع الدجاج والحمص وجبة غذائية كاملة لإحتواء السبانخ علي مضادات أكسدة لمحاربة السرطان، كما أنها تقوي المناعة وتحمي القلب والأوعية الدموية وتحمي البشرة والعظام وتغذي الدماغ فضلا عن كونها غنية بفيتامين سي وبيتاكاروتين والذي يعمل بدوره كمضاد للأكسدة ويعمل مع فيتامين سي علي منع أكسدة الكوليسترول بالدم من التكتل.
وليس ذلك فحسب بل إن السبانخ مفيدة للغاية للأم والطفل لإحتوائها علي فيتامين E و K وماغنسيوم وحديد وفسفور وأوميجا3 وفيتامين ب6 وهي فيتامينات هامة جداً ، كما أن الدجاج غني بالبروتين والأحماض الأمينية وهي أحماض تحمي خلايا الجسم والتوازن الهرموني و الحمص غني بالألياف القابلة للذوبان وتعمل بدورها علي إمتصاص الكولسترول في الدم كما أن سعرات الطبق بوجه عام منخفضة.
المقادير:
- كيلو سبانخ.
- صدر دجاجة بدون جلد وعظم.
- حبة بصل.
- 2 كوب صلصة.
- 2 كوب مرقة.
- كوب حمص مسلوق.
- ملح وفلفل إسود.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف كوب فريك.
الطريقة:
- تقطع السبانخ وتغسل جيداً.
- يقطع الدجاج مكعبات وينقي الفريك ويغسل وينقع.
- يوضع البصل علي النار ويقلب.
- يضاف له الدجاج والملح والفلفل ويقلب حتي نضج الدجاج.
- يضاف للدجاج السبانخ والكزبرة الخضراء والفريك والحمص والطماطم والمرقة.
- يترك المزيج حتي يغلي ثم يفرم الثوم مع الكزبرة الجافة ويضاف للخليط.
- تترك حتي تتسبك المكونات وتنضج ثم تقدم ساخنة
