قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «المشاوي» في المنزل بطعم رائع من «عمايل أيديك» وبشكل مضمون وصحي لكِ ولأسرتك.
1- الكباب
- كيلو كباب.
- 2 حبة بصل.
- ملح وفلفل اسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
الطريقة:
- تفرم جميع المقادير في الخلاط جيدًا.
- ينقع الكباب ساعتين علي الأقل في الخليط ثم يشوي علي الفحم.
2- الشيش طاووق
المقادير:
- كيلو افخاد دجاج مخلية بدون جلد.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- ملعقة كبيرة بودرة ثوم وبودرة بصل.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- 2 كوب زبادي.
الطريقة:
- تقلب جميع التوابل مع الزبادي.
- ينقع الدجاج بالخلطة يوم كامل.
- في اليوم التالي توضع قطع الدجاج في الأسياخ مع البصل والفلفل ويشوي.
3- الكفتة
المقادير:
- كيلو لحم مفروم به 25% دهن.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ومعصورة مع الاحتفاظ بمائها.
- ملح وفلفل.
الطريقة:
- يفرم اللحم والبصل والملح والفلفل معا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- يشكل الخليط علي الأسياخ بعد أن تبلل اليد بماء البصل.
- تترك بالثلاجة لمدة ساعة.
- تشوي علي الفحم وتقدم.
