قدمت الشيف نيفين عباس طريقة جديدة لعمل الأرز بالطماطم وشيش الطاووق بالكاري لتقديمه لأسرتك بطعم مختلف ينال إعجابهم جميعًا.
المقادير:
للأرز:
- حبة بصل صغيرة مبشورة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 كوب صلصة طماطم.
- 2 كوب مرقة أو ماء.
- ملح.
- سمن.
للشيش طاووق:
- نصف كيلو أوراك دجاج مقطعة مخلية بدون جلد وعظم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من ( بودرة ثوم - بودرة بصل - زعتر - روزماري - بهارات دجاج - كاري - كركم ).
- كوب زبادي.
الطريقة:
- يتبل الدجاج بجميع المقادير ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يوضع في صينية ويشوي في الفرن حتى تمام النضج.
- لتحضير الأرز: يقلب البصل في السمن.
- يضاف له الصلصة وعصير الطماطم والمرقة والملح وتترك حتى تغلي.
- يغسل الأرز ويضاف للمرقة ويقلب.
- يترك حتى يتشرب الماء ثم ينقل علي نار هادية حتى تمام النضج.
- يغرف في طبق التقديم وترص قطع الشيش طاووق حول الأرز ويقدم ساخنًا.
