قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل الدجاج البانيه مع صوص المشروم البني بخطوات بسيطة وبطعم مميز ينال إعجاب أسرتك وضيوفك.
المقادير:
للدجاج:
- صدر دجاج فيليه.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب بقسماط.
- حبة بيض مخفوقة مع 2 ملعقة خل.
لصوص المشروم البني:
- كوب مشروم مقطع.
- نصف كوب كريمة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 مكعب زبدة.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- بقدونس مفروم.
الطريقة:
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والجنزبيل وعصير الليمون.
- يقلب بودرة الثوم مع الدقيق، ثم يغطي صدر الدجاج بالدقيق ثم يوضع في البيض ثم البقسماط.
- يترك بالثلاجة 10 دقائق.
- يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون ويرفع ويترك جانباً.
- نبدء في تحضير الصوص بوضع الثوم مع الزبدة علي النار ويقلب نصف دقيقة.
- نضع المشروم ويقلب حتي يصبح ذهبي اللون.
- نضع له الدقيق ويقلب جيداً والملح والفلفل.
- نضع الكريمة ويقلب ويترك حتي نحصل علي صوص ثقيل بني اللون.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم مع البطاطس ويوضع عليه صوص المشروم البني ويزين بالبقدونس ويقدم.