بعد ضبط طن من البن المغشوش.. استشاري يكشف أبرز أساليب الغش وطرق اكتشافها

 أعاد ضبط نحو طن من البن المغشوش في محافظة القليوبية تسليط الضوء على واحدة من أكثر صور الغش التجاري انتشارًا في الأسواق، وفي أعقاب الواقعة، أوضح الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية في تصريحات صحفية ، أبرز الحيل المستخدمة في غش البن، إلى جانب علامات تساعد المستهلك على التمييز بين المنتج الأصلي والمغشوش، فضلا عن الأضرار الصحية المحتملة وطرق الوقاية منها.

اقرا أيضأ|اكتشاف نوع جديد من القرود في الكونغو الديمقراطية بعد سنوات من البحث

أشهر أساليب غش البن

أكد الدكتور بهاء ناجي، خلال مداخلة هاتفية عبر قناة "إكسترا نيوز"، أن غش البن لا يقتصر على استخدام نوى البلح كما يعتقد البعض، بل يعتمد على عدد من المكونات البديلة التي يتم خلطها وطحنها لإنتاج خليط يشبه البن الطبيعي.

وأوضح أن من أبرز وسائل الغش خلط نوى البلح مع قشور الفول السوداني والبسلة الجافة، ثم إضافة حبوب القمح أو الذرة بعد تحميصها وطحنها معا، وأشار إلى أن بعض القائمين على الغش يلجأون إلى إضافة الشوكولاتة الداكنة لإكساب الخليط مذاقًا أقرب إلى القهوة الأصلية، فيما يستخدم آخرون ثمار البلوط بعد خلطها ببيكربونات الصوديوم وقشور الفول السوداني. كما تشمل الأساليب المتداولة إعادة استخدام “تفل البن” الناتج عن إعداد القهوة في المقاهي، بعد تجفيفه وخلطه بمكونات أخرى.

كيف تكشف البن المغشوش في المنزل؟

أوضح استشاري التغذية العلاجية أن هناك اختبارات منزلية بسيطة يمكن أن تساعد في اكتشاف البن المغشوش، من بينها:اختبار الماء: توضع كمية صغيرة من البن في كوب ماء، فإذا بقيت الحبيبات طافية لبعض الوقت قبل أن تستقر في القاع، فقد يكون البن طبيعيا، أما إذا هبط مباشرة إلى القاع بسرعة، فقد يشير ذلك إلى وجود مواد مغشوشة مثل نوى البلح.

اختبار الليمون: توضع بضع قطرات من عصير الليمون على كمية من البن، فإذا حدث فوران، فقد يكون ذلك دليلا على احتواء الخليط على بيكربونات الصوديوم، التي تستخدم أحيانا في عمليات الغش.

علامات تميز البن المغشوش

وأشار ناجي إلى أن القهوة التركية تعد من أكثر أنواع البن عرضة للغش، لافتًا إلى وجود عدد من العلامات التي يمكن ملاحظتها دون الحاجة إلى إجراء اختبارات منزلية.
وأوضح أن البن المغشوش غالبًا ما يكون مذاقه أقرب إلى الطعم المحروق نتيجة تحميص المكونات البديلة، كما يتميز بلون أفتح مقارنة بالبن الطبيعي المعروف بدرجته الداكنة،وأضاف أن من العلامات أيضًا غياب التأثير المعتاد للقهوة، مثل الشعور باليقظة، وذلك بسبب انخفاض أو غياب الكافيين في الخلطات المغشوشة.

الأضرار الصحية المحتملة

وبيّن استشاري التغذية العلاجية أن البن المغشوش قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، خاصة الانتفاخ وتهيج القولون، نتيجة احتوائه على مكونات مثل البسلة والفول السوداني،وأشار إلى أن الشعور بانتفاخ سريع بعد تناول القهوة قد يكون مؤشرًا على وجود غش في المنتج، مؤكدًا في الوقت نفسه أنه لا توجد أدلة علمية تثبت ارتباط هذه المكونات بالإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان، لكن الضرر الأبرز يتمثل في اضطرابات القولون وحرمان المستهلك من فوائد القهوة الطبيعية.

نصائح لتجنب شراء البن المغشوش

ونصح ناجي بشراء البن من منافذ بيع معروفة وعلامات تجارية موثوقة، مع تجنب المنتجات مجهولة المصدر، خاصة في ظل تزايد حالات الغش.

كما أوصى بشراء حبوب البن الكاملة وطحنها في المنزل، باعتبارها الطريقة الأكثر ضمانا للحصول على قهوة طبيعية عالية الجودة، ومع تكرار وقائع ضبط البن المغشوش، تبرز أهمية وعي المستهلك بطرق التحقق من جودة المنتج قبل شرائه، إلى جانب الالتزام بالشراء من مصادر موثوقة، بما يسهم في الحد من مخاطر الغش التجاري وحماية الصحة العامة.