حلوى ذهبية بحواف مقرمشة.. طريقة عمل فطيرة التفاح في صينية الفرن

تعد فطيرة التفاح من أشهر الحلويات الكلاسيكية، إذ تجمع بين حشوة التفاح الغنية بالقرفة والعجين الذهبي الهش، لتقدم مذاقا دافئا ومميزا يناسب مختلف المناسبات، سواء مع كوب من الشاي أو كتحلية شهية بعد الوجبات.

تتميز بحواف ذهبية شديدة القرمشة بفضل خبزها في صينية معدنية بدلا من القالب الزجاجي التقليدي، فيما يمنحها خليط التفاح المتبل بالقرفة نكهة غنية ودافئة، والأفضل من ذلك أنها تحضر مسبقا قبل يوم من التقديم، مما يجعلها خيارا مثاليا للعزائم والمناسبات، بحسب موقع «realsimple».

اقرأ أيضًا| طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة 

فيما يلي نقدم مكونات وطريقة تحضير وصفة فطيرة التفاح الذهبية:-

- المكونات:-

 للعجينة

- كوبين ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات.
- 6-8 ملاعق كبيرة ماء مثلج.

للحشوة:-

- 6 حبات تفاح كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين:-

- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
- ملعقة كبيرة سكر خشن (اختياري).

طريقة التحضير:-

- اخلطي الدقيق والملح والسكر، ثم أضيفي الزبدة الباردة وافركيها حتى يصبح الخليط شبيها بفتات الخبز.
- أضيفي الماء المثلج تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم قسميها إلى قسمين، وغلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء كبير، اخلطي شرائح التفاح مع السكرين، والدقيق، والقرفة، وجوزة الطيب، وعصير الليمون، والفانيليا.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- افردي نصف العجينة وضعيها في صينية فرن مستطيلة مدهونة بقليل من الزبدة، ثم وزعي حشوة التفاح بالتساوي.
- افردي النصف الثاني من العجينة وضعيه فوق الحشوة، ثم أغلقي الأطراف جيدًا واصنعي عدة فتحات صغيرة في السطح لخروج البخار.
- ادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشي السكر الخشن للحصول على لون ذهبي ولمسة مقرمشة.
- اخبزي الفطيرة لمدة 45 إلى 55 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي الحشوة من الأطراف.
- اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع، وقدميها بمفردها أو مع كرة من الآيس كريم بالفانيليا أو الكريمة المخفوقة.