في عيد الأضحى.. طريقة سهلة لعمل الرقاق في المنزل بخطوات سريعة

مع حلول عيد الأضحى المبارك، تتجه الكثير من الأسر إلى تجهيز الأكلات التقليدية التي لا تخلو منها الموائد والعزومات، ويأتي الرقاق في مقدمتها باعتباره واحدا من أشهر الأطباق التراثية التي ترتبط بأجواء العيد، خاصة مع اللحوم الطازجة والولائم العائلية الكبيرة.

ويقبل الكثيرون على تحضير الرقاق في المنزل خلال هذه الفترة، نظرا لبساطة مكوناته وسهولة إعداده، إلى جانب مذاقه المميز سواء تم تقديمه باللحمة المفرومة أو في صورته الحلوة حسب الرغبة.

ويعتمد تحضير الرقاق في المنزل على مكونات أساسية بسيطة متوفرة في كل مطبخ، أبرزها الدقيق والماء مع رشة ملح، مع إمكانية إضافة السمنة أو الزيت لإضفاء نكهة أغنى حسب الرغبة.

المكونات الأساسية

2 كوب دقيق أبيض

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

2 ملعقة كبيرة زيت (اختياري)

سمنة مع سكر أو لبن (لتحضير الرقاق الحلو)

طريقة التحضير

أولًا: تحضير العجينة

يتم خلط الدقيق مع رشة الملح جيدًا، ثم إضافة الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية وناعمة الملمس، بعد ذلك تُترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.

ثانيًا: تشكيل الرقاق

تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تُفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، شبه شفافة قدر الإمكان.

ثالثًا: التسوية

يتم تسخين طاسة أو صاج على نار متوسطة دون إضافة زيت، ثم توضع رقائق العجين لمدة ثوانٍ قليلة على كل جانب، بحيث تجف فقط دون أن تتحمر، مع الحفاظ على قوامها الخفيف المناسب للاستخدام في الحشو أو التخزين.