في عيد الأضحى.. من هم الأكثر عرضة لمخاطر الإفراط في اللحوم؟

يأتي عيد الأضحى المبارك حاملا معه أجواء من البهجة والعادات الغذائية المرتبطة بتناول اللحوم، إلا أن هذه العادة قد تتحول إلى مصدر خطر صحي إذا لم يتم التعامل معها بوعي واعتدال.

وبينما تمثل اللحوم عنصرا غذائيا مهما غنيا بالبروتين والحديد والزنك وفيتامين B12، يحذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناولها أو الاعتماد على طرق طهي غير صحية قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة، أبرزها اضطرابات الهضم وارتفاع الدهون في الدم.

ومع ذلك، تحتوي اللحوم أيضا على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، خاصة في الأجزاء الدهنية، وهو ما يستدعي ضرورة الاعتدال في تناولها لتجنب تأثيراتها السلبية على الصحة.

أضرار الإفراط في تناول اللحوم

أوضحت الدكتورة نهاد حسن أحمد عبد المحسن، أستاذ التغذية التطبيقية بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد الصناعات الغذائية والتغذية أن الاستهلاك المفرط للحوم خلال أيام العيد قد يؤدي إلى عدة مشكلات صحية، من أبرزها:

عسر الهضم والانتفاخ.

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

زيادة الوزن نتيجة ارتفاع السعرات الحرارية.

كما أن طرق الطهي غير الصحية، مثل القلي أو الشواء المفرط حتى الاحتراق، قد تؤدي إلى تكون مركبات ضارة تؤثر سلبا على الصحة العامة.

نصائح غذائية خلال عيد الأضحى

وضع خبراء التغذية مجموعة من الإرشادات للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن خلال العيد، أبرزها:

 الاعتدال في تناول اللحوم:
ينصح بتناول كميات معتدلة في كل وجبة وتجنب الإفراط.

اختيار طرق طهي صحية:
مثل الشواء المعتدل دون حرق، أو السلق، أو الطهي بالبخار، مع تقليل استخدام الدهون والزيوت قدر الإمكان.

تحقيق التوازن الغذائي في الوجبة:

بحيث تشمل الوجبة:

الخضروات الطازجة مثل السلطات الخضراء.

النشويات مثل الأرز أو الخبز البلدي.

الفاكهة كمصدر مهم للفيتامينات والألياف.

شرب كميات كافية من الماء:

للمساعدة في تحسين عملية الهضم وتقليل الانتفاخ.

تقليل الدهون:

تجنب الدهون الظاهرة ودهون الأحشاء مثل الكبدة والممبار، نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من الدهون والكوليسترول.

ممارسة النشاط البدني

يساعد النشاط البدني على تحسين الهضم وحرق السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على وزن صحي، مع التوصية بالمشي لمدة 30 دقيقة يوميًا خلال أيام العيد.

الفئات الأكثر احتياجًا للحذر

ينبغي على بعض الفئات توخي الحذر الشديد عند تناول اللحوم خلال العيد، وهم:

مرضى القلب.

مرضى السكري.

مرضى ارتفاع ضغط الدم.

كبار السن.

ويوصى هذه الفئات باتباع نظام غذائي أكثر دقة واستشارة الطبيب عند الحاجة.