من الشراء حتى الذبح الآمن.. دليل اختيار الأضحية السليمة في عيد الأضحى

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2026، يحرص الكثير من المواطنين على اختيار الأضحية المناسبة والتعامل معها بشكل صحي وآمن، لضمان جودة اللحوم وسلامة المستهلكين، إلى جانب تحقيق الهدف الشرعي والإنساني من شعيرة الأضحية.

أكد الدكتور رأفت محمد شعبان، أستاذ ورئيس قسم الأمراض المشتركة بمعهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث أن الأضحية سنة مؤكدة عن النبي ﷺ، تهدف إلى التوسعة على الفقراء والأهل والأقارب، مشيرًا إلى أن الشريعة الإسلامية أوضحت طرق توزيعها، حيث تقسم عادة إلى ثلاثة أجزاء جزء لأهل البيت، وجزء للأقارب والجيران، وجزء للفقراء والمحتاجين ، كما أوضح أن الشاة تجزئ عن فرد وأهل بيته، بينما تكفي البقرة أو الجمل عن سبعة أفراد.

اقرأ أيضًا | «الإفتاء» توضح أحكام وآداب الأضحية وتحذر من الذبح في الشوارع

معايير اختيار الأضحية السليمة

وضع المتخصصون مجموعة من الشروط الواجب مراعاتها عند اختيار الأضحية، أهمها أن تكون من الأنعام المسموح بها شرعا، وتشمل الإبل، والأبقار، والجاموس، والأغنام، والماعز ، شدد رئيس قسم الأمراض المشتركة على ضرورة أن تكون الأضحية سليمة وخالية من العيوب الظاهرة مثل العرج أو الأمراض أو الهزال الواضح، مع التأكد من نشاط الحيوان وسلامة حالته العامة.

وينصح بفحص الحيوان بشكل دقيق من خلال التأكد من سلامة العينين والفم والأنف والتنفس والقوائم والجلد والصوف، إضافة إلى التأكد من خلو الجلد من الجروح أو الأمراض الجلدية مثل الجرب أو التقرحات، وكذلك سلامة الأظلاف من أي إصابات ، كما يفضل شراء الأضحية قبل العيد بيوم أو يومين فقط، بهدف إراحتها قبل عملية الذبح.

خطوات تجهيز الأضحية قبل الذبح

ويشير رئيس قسم الأمراض إلى أهمية تجهيز الأضحية بشكل صحيح قبل الذبح، وذلك من خلال إراحتها لمدة لا تقل عن 24 ساعة، مع منع تقديم الطعام قبل الذبح بـ12 ساعة، مع استمرار توفير الماء النظيف، بهدف تقليل التلوث وتحسين جودة اللحم ،كما ينصح بنقل الحيوان بطريقة هادئة لتجنب التوتر والإجهاد أو حدوث كدمات قد تؤثر على جودة اللحوم.

اقرأ أيضًا| رابع أيام عيد الأضحى المبارك ..موعد ذبح الأضحية وأفضل وقت شرعي

الذبح السليم وضمان جودة اللحوم

وأكد على ضرورة أن يتم الذبح داخل المجازر أو الأماكن المخصصة لذلك وتحت إشراف الأطباء البيطريين، مع استخدام سكين حاد ونظيف لضمان سرعة الذبح وتقليل معاناة الحيوان ،كما شدد على عدم فصل الرأس بشكل كامل أثناء الذبح لضمان نزيف الدم بشكل جيد، وهو ما يساهم في تحسين جودة اللحم والحفاظ عليه ، وبعد عملية الذبح، يتم فحص الأعضاء الداخلية للأضحية للتأكد من سلامتها وخلوها من أي أمراض قد تؤثر على صلاحية اللحوم للاستهلاك.

وأوضح معهد البحوث البيطرية أن الالتزام بهذه الإجراءات يضمن الحصول على لحوم آمنة وصحية، ويقلل من فرص التلوث أو الإصابة بالأمراض المرتبطة بالذبح غير السليم.

وأكد أن اتباع الإرشادات البيطرية والصحية خلال مراحل اختيار وتجهيز وذبح الأضحية يمثل خطوة أساسية للحفاظ على صحة الأسرة وضمان جودة اللحوم خلال أيام العيد.