كيكة بـ3 بيضات فقط تخطف الأنظار في العيد.. السر في قوامها الهش

مع أجواء عيد الأضحى وكثرة العزومات العائلية، تبحث كثير من ربات المنازل عن وصفات حلوى سهلة وسريعة تجمع بين الطعم الشهي والتكلفة البسيطة، وتعد الكيكة الهشة من أكثر الخيارات التي تفضلها الأمهات، خاصة عندما تكون بمكونات متوفرة في كل بيت وقادرة على إرضاء الأطفال والضيوف في الوقت نفسه.

اقرا أيضا| قبل العيد.. تسريحات شعر تخدعك وتبدو كأنها استغرقت ساعة في 10 دقائق فقط

وتتميز هذه الوصفة بقوامها الخفيف والهش، ما يجعلها مناسبة للتقديم بجانب الشاي أو القهوة خلال زيارات العيد، كما يمكن تزيينها بطرق مختلفة لتحويلها إلى حلوى فاخرة بأقل مجهود.

تعتمد وصفة الكيكة الهشة على عدد قليل من المكونات الأساسية، لكن طريقة التحضير الدقيقة هي السر الحقيقي وراء نجاحها والحصول على قوام إسفنجي طري.

المكونات:

ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كوب من الحليب
3 بيضات مع فصل الصفار عن البياض
نصف كوب من السكر
رشة ملح
كوب دقيق متعدد الاستخدامات منخول
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم
كريمة التارتار حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ابدئي بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 190 مئوية، ثم جهزي قالب الكيك بورق الزبدة حتى لا يلتصق الخليط أثناء الخَبز.

في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي الزبدة مع الحليب وحرّكي حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم اتركي الخليط جانباً ليهدأ قليلا.

وفي وعاء آخر، اخفقي بياض البيض جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتكون قمم متماسكة، ثم أضيفي صفار البيض تدريجياً مع استمرار الخفق.

بعد ذلك، أضيفي السكر بالتدريج حتى يصبح الخليط كريمي القوام، ثم ضعي الملح والدقيق المنخول وقلّبي برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط، وهو ما يمنح الكيكة هشاشتها المميزة.

أضيفي البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم إلى خليط الحليب، ثم اسكبيه فوق خليط الكيك وامزجي المكونات بهدوء حتى تتجانس.

اسكبي الخليط في القالب المُجهز، ثم ضعيه في الفرن لمدة تقارب 30 دقيقة، أو حتى يصبح سطح الكيكة ذهبياً ويتماسك عند اللمس.

بعد إخراجها من الفرن، اتركي الكيكة تبرد لبضع دقائق قبل قلبها على رف التبريد حتى تحافظ على قوامها الخفيف.

نصائح لنجاح الكيكة:

ينصح خبراء الطهي بعدم المبالغة في تقليب الدقيق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها، كما يفضل استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
ويمكن تزيين الكيكة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة، لتناسب تقديمها في عزومات العيد بشكل أنيق وجذاب.
تبقى الوصفات البسيطة هي الأقرب لقلوب العائلات، خاصة في المناسبات التي تجمع الأحبة حول مائدة واحدة، ومع هذه الكيكة الهشة الاقتصادية، يمكن تحضير حلوى شهية بمكونات محدودة وطعم ينافس أشهر محال الحلويات، لتضيف لمسة حلوة ومميزة إلى أجواء عيد الأضحى.