وداعا لفوضى خزانة الطعام.. أطعمة وتوابل عليك التخلص منها

قد نفتح خزانة الطعام يوميا لاختيار وجبة سريعة أو مكون لتحضير الطعام، لكن قليلين فقط ينتبهون لما يختبئ داخلها من أطعمة منتهية الصلاحية أو مكونات فقدت جودتها منذ سنوات، وبين علب قديمة وتوابل فقدت نكهتها وأطعمة مخزنة للاحتياط، تتحول خزانة المطبخ أحيانا إلى مساحة مزدحمة بمنتجات لم تعد صالحة للاستخدام.

ومع مرور الوقت، قد يصبح الاحتفاظ ببعض هذه المواد خطرا على جودة الطعام أو حتى على الصحة، خاصة إذا لم تراجع تواريخ الصلاحية بشكل دوري أو تخزن المكونات بطريقة صحيحة، وذلك وفقا لموقع «goodhousekeeping».

الأطعمة منتهية الصلاحية

تأتي المنتجات منتهية الصلاحية على رأس قائمة الأشياء التي يجب إخراجها فورا من خزانة المؤن، فمع انتهاء صلاحية المنتج يبدأ في فقدان جودته وطعمه وقوامه، حتى وإن بدا صالحا للأكل ظاهريا.

ومن أبرز هذه المنتجات:

فتات الخبز، رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة، حليب الأطفال، والحبوب الجافة القديمة.

ويخلط كثيرون بين تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ البيع، رغم أن الأخير يخص المتاجر لتنظيم المخزون ولا يعني بالضرورة أن الطعام فسد.

التوابل القديمة

خلال الفترة الأخيرة، انتشرت على تطبيق تيك توك مقاطع لأشخاص اكتشفوا توابل تعود إلى ثمانينيات القرن الماضي داخل مطابخهم، مثل الفلفل الأسود والبابريكا وجوزة الطيب.

اقرأ أيضا| قبل عيد الأضحى.. 5 أطعمة تساعد على تجنب الإمساك

ورغم أن التوابل المطحونة قد تبقى صالحة لقرابة 3 سنوات، فإنها تبدأ بفقدان نكهتها وقوتها بعد نحو 6 أشهر فقط، لذلك ينصح بالتخلص من:

أي توابل مر عليها أكثر من 3 سنوات، التوابل ذات الرائحة الضعيفة أو غير الطبيعية، والحبوب والوجبات الخفيفة القديمة التي فقدت قرمشتها أو تغيرت رائحتها.

مكونات الخبز

الدقيق والشوفان والحبوب ومخاليط الخبز من أكثر المواد عرضة للحشرات مثل السوس والعث وخنافس الدقيق، خاصة إذا لم تحفظ بإحكام.

كما أن بعض مكونات الخبز تفقد فعاليتها بمرور الوقت، ومنها:

مسحوق الخبز: يفقد قدرته على التخمير بعد 6 أشهر إلى سنة من فتح العبوة.

بيكربونات الصوديوم: تصبح أقل فعالية بعد مرور عام تقريبًا.

الخميرة: تدوم العبوات غير المفتوحة حتى عامين، لكن بعد فتحها تقل صلاحيتها إلى 4 أو 6 أشهر فقط.

زيوت الطهي

الزيوت والدهون من المكونات التي قد تفسد سريعا دون أن ينتبه البعض لذلك، والرائحة هنا هي العلامة الأوضح فإذا لاحظت رائحة زنخة أو كريهة، فهذا يعني أن الزيت لم يعد صالحا للاستخدام.

وينصح بعدم سكب الزيوت الفاسدة في الأحواض حتى لا تتسبب في انسداد الأنابيب، بل يجب التخلص منها داخل عبوتها الأصلية أو في كيس محكم الغلق.

اقرأ أيضا| الجهاز المناعي والصيف.. 6 عادات صحية لتجنب الأمراض

المكسرات والبذور

بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون، تتعرض المكسرات والبذور للتلف بسرعة أكبر من المتوقع، لذا يجب التخلص من أي نوع يحمل:

رائحة عفنة، طعما مرا أو غير طبيعي، آثار رطوبة أو تغير لون، ولإطالة عمرها يفضل حفظها داخل عبوات محكمة الغلق في الفريزر.

العلب المعدنية

تحذر الجهات الصحية من استخدام العلب المعدنية ذات الانبعاجات العميقة، خاصة إذا كان الانبعاج بالقرب من اللحام أو الحواف، لأن ذلك قد يسمح بتسرب البكتيريا إلى داخل العلبة.

أما الانبعاجات البسيطة غير المؤثرة على شكل العلبة، فعادة لا تمثل خطورة.

البقوليات الجافة

يعتقد كثيرون أن العدس والفاصوليا والحمص يمكن أن تبقى صالحة إلى الأبد، لكن الحقيقة أن البقوليات تبدأ بفقدان قيمتها الغذائية بعد نحو عامين، كما تصبح أكثر صعوبة في الطهي بمرور الوقت.

لذلك يجب مراجعة تواريخ صلاحية:

العدس، الفاصوليا البيضاء والحمراء، والحمص والبازلاء الجافة.

شراب القيقب

رغم أن العسل يمكن أن يدوم لفترات طويلة، فإن شراب القيقب الطبيعي قد يتعرض للعفن إذا ترك خارج الثلاجة، وينصح بفحصه داخل كوب زجاجي شفاف، وإذا ظهرت أي علامات للعفن أو تغير اللون، يجب التخلص منه فورا.

تخلصي من المؤن العاطفية

هناك منتجات تبقى في المطبخ لسنوات فقط لأنها كانت هدية أو لأن شكل عبوتها أعجبنا عند الشراء، دون أن نستخدمها فعليا.

وينصح الخبراء باتباع قاعدة بسيطة داخل المطبخ: استخدميه أو تخلصي منه، كما يمكن التبرع بالأطعمة المغلقة وغير منتهية الصلاحية إلى بنوك الطعام أو منحها لأشخاص قد يستفيدون منها، بدلا من تركها تتراكم داخل الخزائن لسنوات.