مع اقتراب عيد الأضحى، تبدأ ربات البيوت في التفكير في تجهيز سفرة مميزة تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الفخم دون الحاجة لقضاء ساعات طويلة داخل المطبخ، وتبحث الكثير من الأسر عن وصفات مشبعة ومناسبة للعزومات ولمّة العيد، خاصة الأكلات التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الشرقي المحبب.
وتتميز بعض الأطباق بأنها تمنح السفرة شكلًا فاخرًا ومتنوعًا، سواء كانت أكلات باللحوم أو الفراخ أو المعجنات، كما يمكن تقديمها في العزومات العائلية أو كوجبات رئيسية خلال أيام العيد.
اقرأ أيضًا | «فطارك عندنا».. ملوخية الأرانب وحمام محشي والحلو «ميني تارت القشطة»
1- حمام محشي فريك.. أكلة العزومات الفخمة
يعتبر الحمام المحشي بالفريك من أشهر الأطباق الشرقية التي ترتبط بالمناسبات والعزائم، لما يتميز به من طعم غني وشكل مميز على السفرة.
- المكونات
2 حمام
كوب فريك
بصلة مفرومة
سمنة
ملح وفلفل
- طريقة التحضير
يشوح البصل في السمنة حتى يذبل، ثم يضاف الفريك مع الملح والفلفل ويقلب جيدًا.
يحشى الحمام بالخليط ويغلق بإحكام، ثم يسلق في ماء متبل حتى ينضج تمامًا، وبعدها يحمر في السمنة ليأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا قبل التقديم.
2- كفتة مشوية مع الطحينة.. سريعة وطعمها لا يقاوم
الكفتة المشوية من الأكلات السهلة التي يعشقها الكبار والصغار، كما أنها مناسبة للتقديم مع الأرز أو الخبز والسلطات.
- المكونات
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة ومصفاة
بقدونس مفروم
ملح وفلفل وبهارات
مكونات الطحينة
نصف كوب طحينة
عصير ليمون
ثوم
ماء
- طريقة التحضير
تخلط اللحمة مع البصل والبقدونس والبهارات جيدًا، ثم تشكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
تشوى في الفرن أو على الجريل حتى تنضج، وتحضر الطحينة بخلط جميع المكونات حتى تصبح بقوام كريمي، ثم تقدم بجانب الكفتة.
3- جلاش باللحمة المفرومة.. وجبة عملية للعزومات
يعد الجلاش باللحمة من الأكلات السهلة التي تمنح السفرة شكلًا مميزًا، كما يمكن تحضيرها بسرعة بمكونات بسيطة.
- المكونات
لفة جلاش
300 جرام لحمة مفرومة
بصلة
سمن
شوربة أو لبن
- طريقة التحضير
تعصج اللحمة بالبصل والبهارات حتى تنضج، ثم ترص نصف طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
توضع الحشوة ثم تغطى بباقي الطبقات، ويقطع الجلاش ويسقى بالشوربة أو اللبن قبل دخوله الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
4- مكرونة وايت صوص بالفراخ.. وجبة يحبها الجميع
تعتبر المكرونة بالوايت صوص من الأكلات السريعة والعملية، كما أنها مناسبة للأطفال والكبار خلال أيام العيد.
- المكونات
نصف كيلو مكرونة
صدور فراخ مقطعة مكعبات
كوبان لبن
ملعقتان دقيق
ملعقتان زبدة
ملح وفلفل
- طريقة التحضير
تسلق المكرونة نصف سوا، ثم تشوح الفراخ في الزبدة مع التوابل.
ويحضر الوايت صوص بتحمير الدقيق في الزبدة ثم إضافة اللبن تدريجيًا حتى يتماسك الخليط، وبعدها تخلط المكرونة مع الفراخ والصوص وتقدم ساخنة.
5- فريك باللحمة الضاني.. طعم شرقي أصيل
الفريك باللحمة الضاني من الأكلات الشرقية المشبعة التي تتميز بنكهة قوية ومذاق غني يناسب الولائم والعزومات.
- المكونات
كوبان فريك
نصف كيلو لحمة ضاني
بصلة
سمنة
شوربة لحمة
ملح وفلفل
- طريقة التحضير
تشوح اللحمة مع البصل في السمنة حتى يتغير لونها، ثم يضاف الفريك المغسول ويقلب جيدًا.
تضاف الشوربة الساخنة والبهارات ويترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم يقدم ساخنًا بجانب الزبادي أو السلطة.
- 6 نصائح مهمة لتحضير أكلات العيد بنجاح
- حضري المكونات مسبقًا لتوفير الوقت والمجهود.
- استخدمي التوابل الشرقية لإضافة نكهة قوية ومميزة.
- احرصي على تقديم الأطباق ساخنة للحفاظ على الطعم والقوام.
- قدمي السلطات والزبادي بجانب الأكلات الثقيلة لتوازن الوجبة.
- لا تبالغي في استخدام الدهون حتى تبقى الأكلات خفيفة ومحببة.
- يمكن تجهيز بعض الوصفات قبلها بيوم لتسهيل التحضير وقت العزومات.
وفي النهاية، لا تحتاج سفرة عيد الأضحى إلى وصفات معقدة حتى تبدو مميزة، فبعض الأكلات البسيطة قادرة على منح العزومة طابعًا فاخرًا وطعمًا لا ينسى، ومع حسن التنسيق واختيار الأطباق المناسبة، يمكنكِ تحضير وجبات شهية ترضي جميع أفراد الأسرة وتمنحك سفرة عيد مليئة بالبهجة واللمة الحلوة.
عقد بيضاء أو صفراء في الممبار.. علامات لا يجب تجاهلها
طريقة عمل «صوص رانش» بمكونات بسيطة في المنزل
5 قواعد أساسية للحفاظ على جمال وصحة الشعر القصير
