موجود في مطبخك.. رشة بسيطة منه تمنع تناثر الزيت أثناء القلي

لتفادي تناثر الزيت الساخن يمكنك رش حفنة بسيطة من الملح ستخلصك من ذلك، إذ يتسبب ذلك في بقع زيتية على ملابسك وفي جميع أنحاء مطبخك، من الموقد إلى حائط مطبخك.

ويمكنك رش القليل من الملح في المقلاة المدهونة بالزيت قبل إضافة الطعام  للحد من تناثر الزيت عند قلي أو تحمير، وتعد هذه الحيلة ستجنبك حتما من تناثر الزيت في مطبخك بحسب موقع "foodrepublic ".

اقرأ أيضًا | تأثير الملح على الذاكرة: دراسة جديدة تكشف نتائج مقلقة

لماذا يمنع الملح تناثر الزيت؟

وعندما تفكر في تناثر الزيت من مقلاة ساخنة، فإن ما يحدث في الواقع لا يعود إلى الزيت نفسه، بل إلى الماء الذي يلامسه فالماء والزيت لا يمتزجان، بل ينفصلان.

ولذلك عندما يلامس الماء الموجود في طعامك مقلاة مليئة بالزيت الساخن، تتشكل قطرات تتبخر حاملة معها جزيئات من الزيت إلى الهواء، محدثة انفجارا صغيرا.

طرق أخرى لمنع تناثر الزيت:-

عند قلي الطعام، هناك عدة أمور أخرى يجب مراعاتها لتقليل تناثر الزيت منها:-

وتأكد من جفاف المقلاة والطعام قدر الإمكان قبل إضافة الزيت جفف السمك أو اللحم أو الخضار بمنشفة ورقية لتقليل الرطوبة الزائدة سيساعد ذلك أيضا على بدء تفاعل ميلارد للحصول على قرمشة ولون ذهبي.

ويمكنك أيضا وضع السمك أو اللحم في الثلاجة، دون غطاء، لعدة ساعات ليجف قليلا (مع الحرص على إبقائه بعيدا عن الأطعمة الأخرى غير المغطاة في الثلاجة لتجنب التلوث)، كما أن تمليح اللحم لبضع ساعات قبل طهيه (أو طوال الليل) يساعد على سحب الرطوبة.

يعد استخدام غطاء واق من تناثر الزيت طريقة سهلة لمنع تناثر الزيت الساخن في كل مكان صحيح أنه سيضيف عبئا إضافيا للتنظيف، لكنه أفضل من تنظيف مطبخك بالكامل.

نصيحة:-

وتذكر أنك تحاول التخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة يعني ذلك، لو كانت كمية الملح قليلة، يجب توزيعها بالتساوي على كامل المقلاة، وليس في مكان واحد فقط وتعد هذه النصيحة مخصصة للقلي السريع أو القلي في كمية قليلة من الزيت ولن يكون للملح نفس التأثير إذا كنت تقلي الطعام في زيت غزير.