تأثير الملح على الذاكرة: دراسة جديدة تكشف نتائج مقلقة

من المعروف أن الإفراط في تناول الملح يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، ولكن دراسة جديدة ربطت ذلك أيضاً بالتدهور المعرفي الأسرع لدى بعض المجموعات.

في دراسة استمرت 6 سنوات وشملت أكثر من 1200 من كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا فأكثر، وجد باحثون أستراليون أن ارتفاع تناول الصوديوم الغذائي الأساسي كان مرتبطًا بانخفاض أسرع في "التذكر العرضي" لدى الرجال، ولكن ليس لدى النساء، حسب ما جاء لشبكة «foxnews». 

التذكر العرضي

إن التذكر العرضي هو نوع من الذاكرة يستخدم لاسترجاع التجارب الشخصية والأحداث المحددة من ماضي الشخص، مثل مكان ركن سيارتك أو يومك الأول في المدرسة.

على الرغم من أن الذكور أبلغوا عن استهلاك كمية أكبر من الصوديوم مقارنة بالإناث، وهو ما قد يفسر سبب ملاحظة التدهور المعرفي المتزايد لدى الذكور فقط، إلا أنه قد يكون أيضًا بسبب ارتفاع ضغط الدم الانبساطي لديهم.

ويعتبر ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر معروف لأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر، ويلعب الصوديوم دورًا رئيسيًا في تنظيم ضغط الدم.

اعتمد البحث على بيانات من دراسة التصوير الحيوي والمؤشرات الحيوية ونمط الحياة الأسترالية (AIBL) حول الشيخوخة، وقالت إيرين بالينسكي-ويد، أخصائية التغذية المسجلة المقيمة في نيوجيرسي والتي لم تشارك في الدراسة: "تضيف هذه الدراسة إلى الأدلة التي تشير إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم قد تؤثر على أكثر من مجرد ضغط الدم". 

محددات الدراسة

وأشار بالينسكي-ويد إلى أنه على الرغم من أن زيادة الصوديوم قد تؤثر على الإدراك، فمن المهم ملاحظة أن هذه كانت دراسة رصدية طولية، مما يعني أنها يمكن أن تظهر وجود ارتباط ولكن لا يمكنها استبعاد عوامل أخرى محتملة مثل جودة النظام الغذائي بشكل عام أو النشاط البدني أو الأمراض المصاحبة الأخرى".

وأشار الباحثون أيضًا إلى أن المشاركين أبلغوا عن تناولهم للصوديوم من خلال استبيان تكرار تناول الطعام، والذي قد يكون عرضة لخطأ التذكر.

نصائح لتقليل تناول الصوديوم

توصي الإرشادات الغذائية الحالية للأمريكيين بتناول أقل من 2300 ملج من الصوديوم يوميًا للبالغين، وهو ما يعادل تقريبًا ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام.

تشمل الأطعمة النموذجية الغنية بالصوديوم في النظام الغذائي الأمريكي البيتزا والسندويشات والبرغر واللحوم المصنعة ورقائق البطاطس والمقرمشات والوجبات الخفيفة المالحة . 

وتشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالصوديوم في متجر البقالة الأطعمة المعلبة، وتتبيلات السلطة، واللحوم المصنعة، والأجبان، والتوابل، وفقًا لتانيا فرايريش، وهي أخصائية تغذية مسجلة ومتخصصة معتمدة في رعاية مرضى السكري والتثقيف الصحي في ولاية كارولينا الشمالية.

وأشارت إلى أن ما يصل إلى 80% من تناول الصوديوم يأتي من الأطعمة المصنعة، كما أن استبدال وجبة خفيفة مصنعة واحدة - مثل لحم البقر المقدد والزيتون والمكسرات المملحة والمعجنات ورقائق البطاطس أو الذرة المعبأة بوجبة خفيفة غير مصنعة هو بداية رائعة.