أغلى رشفة.. هل تستحق قهوة كوبي لواك ثمنها؟

في أعماق الغابات المطيرة في شمال سومطرة، بعيداً عن الطرق والزحام، تبدأ رحلة قهوة كوبي لواك، تلك حبوب البن الناضجة تمامًا والأكثر عطرية، التي اختارتها الطبيعة بنفسها.

من يقف وراء كوبي لواك؟

يرتبط اسم قهوة كوبي لواك ارتباطًا مباشرًا ببطل حيواني: اللواك، المعروف في أوروبا باسم الزباد، وبشكل أدق، هو زباد النخيل الآسيوي (Paradoxurus hermaphroditus) وهو حيوان ليلي خجول يعيش في الغابات الاستوائية في جنوب شرق آسيا.

الزباد ليس حيوانًا مزرعيًا نموذجيًا، فهو كائن انفرادي، يفضل العيش في قمم الأشجار وعلى أرض الغابة، رشيق، يقظ، وانتقائي للغاية في طعامه، هذه السمة تحديدًا هي التي تجعله الحارس الصامت لجودة قهوة كوبي لواك : فهو لا يأكل إلا ثمار البن الناضجة تمامًا والحلوة، ليس بناءً على تعليمات، بل بدافع الغريزة.

قهوة كوبي لواك أغلى أنواع القهوة في العالم

يُعدّ كوبي لواك من أغلى أنواع القهوة في العالم، ليس بسبب تغليفه الفاخر أو أسعاره المرتفعة، بل لأنّ إنتاجه من قطة يتطلب وقتًا وثقة وفهمًا عميقًا للطبيعة، إنّ طريقة إنتاجه الاستثنائية، حيث ينتقي الحيوان غريزيًا أفضل حبوب البن، نادرة ويصعب تكرارها، ويزداد الأمر إثارةً للدهشة عندما نعلم أنّ عددًا قليلًا فقط من أنواع القهوة في العالم تُنتج بهذه الطريقة.

من بين هذه الأنواع قهوة جاكو بيرد من البرازيل: فبدلاً من حيوان الزباد، تنتقي طيور جاكو البرية حبوب البن هناك، وهنا أيضاً، يحدث التخمير الطبيعي في الجهاز الهضمي للحيوان، دون أي إكراه أو تدخل، والنتيجة قهوة ذات نقاء ونكهة فاكهية فريدة، لا تتوفر إلا بكميات محدودة في جميع أنحاء العالم.

توجد تجارب مماثلة في الهند مع قهوة "العاج الأسود" التي تنتجها الأفيال، حيث تأكل الأفيال حبوب البن ثم تخرجها مع فضلاتها، وفي تايلاند، تخضع هذه العملية لمراقبة دقيقة، لكن كميات الإنتاج محدودة للغاية، والجهد المبذول كبير نسبياً.