بدائل السكر المكرر.. خيارات طبيعية تناسب الجميع بينهم مرضى السكري

في ظل تزايد التحذيرات من الإفراط في تناول السكر المكرر، يتجه كثيرون إلى البحث عن بدائل طبيعية تمنح نفس المذاق الحلو مع تقليل التأثيرات السلبية على الصحة، ورغم أن السكر يظل مصدرا أساسيا للطاقة، فإن المشكلة الحقيقية تكمن في «السكر المضاف» الذي يدخل في عدد كبير من الأطعمة اليومية مثل الصلصات، والمشروبات، والزبادي.

وتشير التوصيات الصحية إلى ضرورة تقليل استهلاك السكر المضاف إلى حدود 36 جراما يوميا للرجال و25 جراما للنساء، نظرا لارتباط الإفراط فيه بأمراض مثل السمنة، والسكري، وأمراض القلب، وتسوس الأسنان.

في هذا السياق، برزت مجموعة من البدائل الطبيعية التي يمكن استخدامها كخيار صحي أكثر أمانا، مع اختلاف خصائص كل منها وفوائده.

شراب الصبار

يعد شراب الصبار من المحليات السائلة المستخلصة من نبات الصبار، ويتميز بأنه أكثر حلاوة من السكر العادي، ما يعني استخدام كميات أقل منه، تحتوي ملعقة صغيرة على نحو 21 سعرة حرارية و4.7 غرام من السكر، ورغم ذلك فهو غني بالفركتوز، والذي قد يرتبط بالإفراط فيه بزيادة احتمالات الإصابة بمرض الكبد الدهني.

عصير الفاكهة

يحتوي عصير الفاكهة على سكر مركز مقارنة بالفاكهة الكاملة، لكنه يمكن أن يكون بديلا جزئيا عند الاستخدام المعتدل، فمثلا يحتوي كوب من عصير البرتقال على نحو 110 سعرات حرارية و20 غرام سكر، بينما عصير التفاح يحتوي على 120 سعرة و16 غرام سكر، ويفضل استخدام العصير الطبيعي 100% دون إضافات كبديل عن المشروبات المحلاة.

هريس الفاكهة

يستخدم هريس الفاكهة مثل الموز والتمر والخوخ والزبيب كبديل في الخبز والحلويات، ويتميز باحتوائه على الألياف والفيتامينات، وينصح باستبدال نصف كمية السكر المطلوبة في الوصفة بهريس الفاكهة.

العسل

العسل منتج طبيعي غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامينات B وC والمغنيسيوم، لكن يجب تناوله باعتدال، إذ تحتوي ملعقة كبيرة منه على 64 سعرة حرارية و17 غرام سكر، وعند استخدامه في الخبز يمكن استبدال كوب السكر بنصف إلى ثلاثة أرباع كوب عسل.

شراب القيقب

يستخرج من أشجار القيقب ويحتوي على عناصر غذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، وتحتوي ملعقة واحدة على 52 سعرة حرارية و12 غرام سكر، كما أنه لا يرفع السكر في الدم بسرعة مثل السكر المكرر.

دبس السكر

منتج ثانوي لتكرير السكر، لكنه يحتوي على عناصر غذائية مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات B، وتحتوي ملعقة كبيرة على 58 سعرة حرارية و15 غرام سكر، ويعد النوع الداكن الأكثر قيمة غذائية.

فاكهة الراهب

محلي طبيعي يأتي من فاكهة صغيرة في الصين، ويتميز بأنه أحلى من السكر بـ150 إلى 200 مرة، دون سعرات حرارية أو سكر، كما يعد مناسبا لمرضى السكري لأنه لا يرفع مستوى الجلوكوز في الدم.

ستيفيا

مستخلص نباتي من أمريكا الجنوبية، وهو أحلى من السكر بـ250 إلى 300 مرة ولا يحتوي على سعرات حرارية، ويُستخدم كبديل آمن للسكر خاصة لمرضى السكري أو من يتبعون أنظمة غذائية لإنقاص الوزن.

رغم أن هذه البدائل تبدو صحية، فإن الإفراط في استخدامها قد يظل يساهم في زيادة إجمالي السكر اليومي، لذلك يوصي الخبراء بالاعتدال ومراقبة كمية السكريات المضافة حتى عند استخدام البدائل الطبيعية.

لماذا يجب تقليل السكر المكرر؟

الاستهلاك الزائد للسكر المكرر يرتبط بعدة مشكلات صحية، أبرزها:

السكري

أمراض القلب

السمنة

تسوس الأسنان

كما أن السكر المضاف يوجد في العديد من المنتجات اليومية مثل الكاتشب، والصلصات، والمشروبات الغازية، وحتى بعض أنواع الزبادي.