تشكل البيئة الغذائية الحديثة خطرًا متزايداً على الكبد فالمشروبات السكرية، والأطعمة فائقة المعالجة، والزيوت النباتية المؤكسدة، والدهون المتحولة، والمواد الغذائية الملوثة ليست محايدة، بل تدفع الكبد نحو تراكم الدهون، والالتهاب، والتندب.
ويعتبر الكبد هو المصنع الكيميائي للجسم فهو يزيل السموم، ويستقلب العناصر الغذائية، وينتج الصفراء للهضم، ويخزن الفيتامينات، ويساعد في تنظيم الهرمونات وسكر الدم، بحسب موقع " mitohealth ".
اقرأ أيضًا | أبرزها التحكم في نسبة السكر بالدم.. فوائد الرياضة لمكافحة الكبد الدهني
عندما يتضرر الكبد، تمتد آثار ذلك إلى جميع أجهزة الجسم تقريبا يرتبط مرض الكبد الدهني والالتهاب والتندب بمقاومة الأنسولين وأمراض القلب والأوعية الدموية والتغيرات الإدراكية وقصر العمر الصحي.
يعزى مرض الكبد الدهني بشكل أساسي إلى النظام الغذائي واضطرابات التمثيل الغذائي، وقد يتطور من مجرد تراكم للدهون إلى التهاب وتندب في الكبد وتعد الأطعمة التي نختارها يوميا العامل الأقوى القابل للتعديل الذي يسهم في هذا التطور.
فيما يلي نستعرض لكم فئات الأطعمة التي تضر بصحة الكبد بشكل قوي ومستمر، مع شرح الأسباب البيولوجية.:-
1- اللحوم الحمراء والمعالجة
تحتوي اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن، واللحوم المصنعة، على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، ويمكن أن تسبب هذه الأطعمة آلاما في البطن لدى مرضى الكبد الدهني عن طريق:
زيادة ترسب الدهون في الكبد، تعزيز الالتهاب، تصفية الهضم
يساعد استبدال اللحوم الحمراء بالبروتينات الخالية من الدهون، مثل الأسماك أو الدواجن، على تقليل الشعور بعدم الراحة.
2- المشروبات السكرية والغازية
تحتوي المشروبات الغازية المحلاة، وعصائر الفاكهة، والشاي المحلى، والعديد من المشروبات المعبأة على كميات كبيرة من الفركتوز والجلوكوز، يتم استقلاب الفركتوز بشكل شبه كامل في الكبد، حيث يدخل بسرعة في عملية تكوين الدهون من جديد.
3- الأطعمة المقلية والمقلية بالزيت الغزير
تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة عالية من الدهون المتحولة والدهون المشبعة، والتي يجب على الكبد استقلابها، في مرضى الكبد الدهني، يمكن أن يؤدي هذا العبء الإضافي إلى زيادة تراكم الدهون في الكبد والتهابه، مما يفاقم الأعراض ومن الأمثلة على ذلك: بطاطس مقلية، دجاج مقلي.
4- الأطعمة المصنعة والسريعة
تحتوي الأطعمة المصنعة بشكل كبير على إضافات ومواد حافظة ودهون غير صحية قد تسبب آلاما في البطن لدى مرضى الكبد الدهني ومن الأمثلة الشائعة على ذلك: البرجر والسندويشات من مطاعم الوجبات السريعة، وجبات خفيفة معلبة نودلز سريعة التحضير
5- منتجات الألبان الغنية بالدهون
تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم، بما في ذلك الحليب كامل الدسم والجبن والقشدة، على دهون مشبعة قد تفاقم تراكم الدهون في الكبد وتسبب آلاما في البطن ينصح مرضى الكبد الدهني عادة باختيار بدائل قليلة الدسم أو نباتية، فهي أسهل في الهضم وأقل عرضة للتسبب في الشعور بالانزعاج.
6- الأطعمة الحارة
على الرغم من أن الأطعمة الحارة لا تؤثر بشكل مباشر على دهون الكبد، إلا أنها قد تهيج الجهاز الهضمي وتزيد من آلام البطن لدى المرضى ذوي الحساسية قد يسبب الكابسيسين والتوابل الأخرى الانتفاخ، وحموضة المعدة، وعدم الراحة في البطن، لذا ينبغي على مرضى الكبد الدهني الذين يعانون من حساسية هضمية مسبقة الاعتدال في تناول الأطعمة الحار.
الأزمة القلبية.. 8 إشارات تحذيرية قبل فوات الأوان
علامات في الفم قد تكشف أمراضا خطيرة.. متى تستدعي الأعراض زيارة الطبيب؟
ما وراء السكري.. 6 مخاطر صحية خطيرة تكشف الوجه الخفي لمقاومة الأنسولين
