من هانوي إلى «السوشيال ميديا» .. «قهوة البيض» مشروب غير تقليدي

في عالم تتسابق فيه الصيحات الغذائية الغريبة على جذب الانتباه، برز مشروب غير تقليدي استطاع أن يحجز لنفسه مكانا واسعا على منصات التواصل، حيث يصفه البعض بأنه «أفضل قهوة في العالم»، بينما يراه آخرون تجربة محفوفة بالمخاطر. 

إنها «قهوة البيض» الفيتنامية، التي عادت إلى الواجهة بقوة بعد عقود طويلة من ظهورها الأول، وفقًا لموقع «نيويورك بوست». 

اقرأ أيضًا | قهوة البيض.. مشروب فيتنامي يثير الجدل بين الإعجاب والاشمئزاز

قصة مشروب استثنائي بطعم الحلوي

ترجع أصول هذا المشروب إلى أربعينيات القرن الماضي في العاصمة الفيتنامية هانوي، حيث ابتُكر في ظل نقص الحليب آنذاك، ويُعرف محليًا باسم، أي «قهوة البيض».

ويتم تحضيره عبر خفق صفار البيض مع السكر والحليب المكثف حتى يتحول إلى مزيج كريمي كثيف، ثم يُسكب فوق قهوة فيتنامية داكنة وقوية، والنتيجة مشروب غني يشبه في مذاقه الحلوى، حتى إن البعض يقارنه بالمارشميلو من حيث القوام والطعم.

انتشار واسع عبر الإنترنت

لم يكن هذا المشروب معروفًا على نطاق واسع خارج فيتنام، حتى ساهمت مقاطع الفيديو المتداولة على تطبيق إنستغرام في إعادة إحيائه، حيث حصد أحد المقاطع مئات الآلاف من الإعجابات خلال وقت قصير، ما أثار فضول المستخدمين حول العالم لتجربته.

آراء متباينة بين الانبهار والرفض

تباينت ردود الفعل بشكل لافت؛ فبينما أشاد البعض بمذاقه ووصفوه بأنه تجربة فريدة لا تُنسى، عبّر آخرون عن استغرابهم أو حتى اشمئزازهم من فكرة خلط البيض النيء بالقهوة، معتبرين أن الشكل أو الفكرة قد لا تكون مقبولة للجميع.

- تحذيرات طبية ومخاوف صحية

من جانبها، حذرت الطبيبة سوجاثا ريدي من أن صفار البيض المستخدم في هذا المشروب لا يتعرض لحرارة كافية لقتل البكتيريا، مما قد يزيد من خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا.

وتشمل أعراض هذه العدوى الإسهال، الحمى، تقلصات المعدة، والغثيان، مع احتمالية مضاعفات أكبر لدى الحوامل وكبار السن.

قيمة غذائية وسعرات مرتفعة

ورغم أن البيض مصدر غني بالبروتين، فإن تناوله نيئًا قد يؤثر على امتصاص بعض الفيتامينات مثل "البيتين" . 

كما أن إضافة الحليب المكثف تجعل المشروب عالي السعرات الحرارية، ما قد لا يتناسب مع الأنظمة الغذائية المتوازنة.

يوصي الخبراء باستخدام البيض المبستر في حال الرغبة بتجربة هذا المشروب، لتقليل المخاطر الصحية المحتملة، ورغم جاذبيته وانتشاره الواسع، يبقى الجدل قائمًا حول ما إذا كانت "قهوة البيض" تجربة لذيذة تستحق المغامرة، أم صيحة عابرة تفوق مخاطرها فوائدها.