يحتاج الكثيرمن الناس لتفريزات كثيرة من الأطعمة المجمّدة في المبرد لإعداد وجبات سريعة بعد يوم عمل طويل، لكن ليس كل الطعام المجمّد يمكن طهيه مباشرة دون مخاطرة صحية.
اقرأ أيضًا | تجهيزات رمضان 2026| طريقة تخزين اللحوم في الفريزر
وبحسب ماورد في موقع " dailymail " عن 5 أنواع من الأطعمة التي يجب إذابتها قبل الطهي لتجنب مشاكل صحية محتملة، موضحين أن التجهيزالمسبق للطعام وتجميده طريقة فعّالة لتوفير الوقت والحفاظ على قيمته الغذائية، لكن اتباع الإرشادات أمر ضروري.
في السطور التالية نستعرض لكم 5 أطعمة يجب إذابتها قبل الطهي:-
1- الدجاج
يجب إذابة الدجاج الطازج المجمد أولا قبل الطهي. وتحذر هيئة معايير الأغذية من أن الطهي المباشر قد يؤدي إلى عدم استواء الدجاج داخليا، ما يزيد خطر تكاثر البكتيريا مثل السالمونيلا.
2- هوت دوج
يمكن استخدام هوت دوج المباعة مجمدة للطهي مباشرة بدون إذابة، لكن الهوت دوج المنزلي المجمد يجب إذابتها بالكامل قبل الطهي.
ويمكن استخدام وضع إذابة الثلج في المايكروويف إذا أردتم الطهي السريع، أما الخيار الأمثل فهو إذابتها قبل الطهي.
3- اللحم المفروم
يجب إذابة اللحم المفروم بالكامل قبل الطهي، لأن كثافته تمنع استواءه بالتساوي إذا طُهي مجمدا. (عدم الإذابة يزيد خطر بقاء أجزاء من اللحم غير مطهية، ما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي).
4- الروبيان والمحار
معظم أنواع الروبيان والمأكولات البحرية المجمدة يجب إذابتها قبل الطهي، باستثناء بعض المنتجات المصممة للطهي مباشرة. فالطهي المباشر قد يجعل الطبقة الخارجية قاسية بينما يبقى الداخل باردا، ما يزيد خطر البكتيريا.
أفضل طريقة.. إذابة الروبيان في الثلاجة طوال الليل، أو استخدام وضع إذابة الثلج في المايكروويف للطهي السريع.
5- الأطعمة المنزلية المجمدة
الأطباق الكبيرة متعددة الطبقات، مثل اللازانيا، قد لا تستوي بشكل متساو إذا طهيت مجمدة.
وتوصي هيئة معايير الأغذية بالتأكد من وصول الطعام إلى درجة حرارة عالية كاملة قبل التقديم لضمان السلامة
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
