حلويات رمضانية | "كونو كنافة بالقشطة" الطعم الشرقي الأصيل

شهر رمضان لا يكتمل إلا بلمسة حلويات شرقية، و"كونو كنافة محشية بالقشطة" واحدة من أشهر هذه الحلويات التي تجمع بين قرمشة الكنافة وغنى القشطة الناعمة، هذه الوصفة تمنحك تجربة رمضانية أصيلة، يمكن تقديمها لضيوفك أو تحضيرها للعائلة على الإفطار، لتخرج القمعات الذهبية مقرمشة من الفرن، مع حشوة كريمية تُذوب في الفم.

اقرأ أيضًا | لعزومات رمضان.. الكنافة بالبستاشيو على طريقة المحلات بخطوات سهلة

المكونات 

للكنافة:

12 كيلو كنافة (مفككة جيدًا)
2 كوب سمنة ذائبة
12 كوب سكر بودرة

للقشطة:

2 كوب لبن كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة فانيليا
علبة قشطة (اختياري لإغناء الحشو)

للشربات (القطر):

2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون
للتزيين (اختياري):
فستق مجروش
شوكولاتة مبشورة

طريقة التحضير:

1- تحضير الشربات
في قدر صغير على نار متوسطة، اغلي السكر مع الماء لمدة 10 دقائق حتى يذوب ويتكاثف قليلًا.
أضيفي عصرة الليمون واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه على الكنافة.

2- تجهيز الكنافة

فكّي الكنافة جيدًا بيديك حتى تصبح منفوشة وغير متكتلة.
اخلطي الكنافة مع السمنة الذائبة والسكر البودرة بشكل متساوٍ.
شكلي الخليط على هيئة أقماع باستخدام قمع أو ورق فويل سميك، وحافظي على شكل متماسك.
رصي الأقماع في صينية فرن بحيث لا تلتصق ببعضها البعض.

3- الخبز في الفرن

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الأقماع في الفرن لمدة 20–25 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها ذهبي غامق ومقرمش.
عند إخراجها وهي ساخنة، صبي فوقها القليل من الشربات الخفيف بسرعة حتى تمتص القمعات القطر دون أن تترطب كثيرًا.

4- تحضير القشطة

ذوّبي النشا مع السكر في اللبن حتى يذوب تمامًا.
ضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.
أضيفي الفانيليا والقشطة وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الحشو ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.

5- الحشو والتقديم

بعد أن تبرد أقماع الكنافة قليلًا، احشيها بالقشطة الكريمية باستخدام ملعقة أو كيس حلواني.
زيّني الوجه بالفستق المجروش أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
قدميها على الفور أو احفظيها في وعاء محكم لتستمتع بها لاحقًا.

للحصول على أقصى قرمشة، تأكدي أن الكنافة ساخنة عند صب القطر، أما الحشو فيُضاف بعد أن تبرد الأقماع قليلًا حتى لا يذوب ويخرج من القمع.