لـ «عزومة شهية»| طريقة عمل كتف الخروف المشوي في رمضان

يتميز كتف الخروف بنكهة أغنى وسهولة طهي أكبر من فخذ الخروف وصفة مضمونة النجاح، لا تتطلب جهدًا يُذكر، ولحمها طريٌّ لدرجة أنك لن تحتاج إلى سكين لتقطيعه.

 ويعد هذا الكتف الضأن المطهو ​​من أشهى وألذ لحم ضأن مشوي وذلك بفضل حشوه بإكليل الجبل والثوم في الشقوق، يضفي على هذا اللحم المشوي نكهة لا تُقاوم، كما يضيف عبيرًا خفيفًا إلى مرق اللحم.

اقرأ أيضًا | في عيد الأضحى| أسهل طريقة لإعداد كتف الخروف في المنزل

ففي السطور التالية نستعرض لكم مكونات وطريقة تحضير كتف الخروف بطرق بسيطة وسريعة :

-  كتف الخروف  حسب الحاجة (2 كجم)
- كيلو بطاطس
-  عدد 2 من الجزر
- رأس ثوم كامل
- روزماري  (إكليل الجبل)
- زعتر
- مرق اللحم 
 

طريقة تحضير كتف الخروف

القاعدة  قلبي البطاطس مع الجزر في الزيت والملح، وافرديها في صينية الفرن كـ "فراش" للحم.

لتجهيز اللحم اصنعي ثقوباً في اللحم بالسكين، واحشيها بالثوم والروزماري. ادعكي الكتف بزيت الزيتون والملح والفلفل.
الشوي سخني الفرن لـ 220 مئوية، واشوي الكتف لـ 30 دقيقة، ثم خففي الحرارة لـ 160 مئوية.
الطهي البطيء صبي المرق في الصينية (دون سكبه فوق اللحم)، وغطّي الصينية بإحكام بالقصدير واتركيها لـ 4 ساعات. اتركي اللحم يرتاح لـ 20 دقيقة قبل التقديم.