سفرة رمضان| أسرار كفتة الحاتي خطوة بخطوة

تعد وصفة كفتة الكباب من أشهرالأطباق في مصر، وخلال شهر رمضان تزداد معدلات البحث على طريقة عمل الكفتة المشوية خاصة كفتة الحاتي لما لها مذاق خاص وشهي؛ وهي عبارة عن لحم بقري أو ضأن، ممزوج بالبصل والثوم والبقدونس وبعض التوابل الشرق أوسطية، بما في ذلك البهار الحلو والهيل والسماق.

في هذا الصدد تستعرض لك «بوابة أخبار اليوم»، مكونات وطريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم:

اقرأ أيضًا | «كفتة الحاتي» بالبرغل.. وصفة شهية في رمضان

لعمل الكفتة المشوية على الفحم، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات

500 جرام لحم بقري مفروم

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (حسب الرغبة)

عصير نصف ليمونة

زيت زيتون للتتبيل

لية لحم

أعواد خشبية للشواء 

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي لحم البقر المفروم مع البصل المفروم، والبقدونس المفروم ثم أضيفي الكمون، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر المجروش إلى الخليط بعد ذلك اخلطي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون والزيت الزيتون إلى الخليط وامزجي جيدًا حتى تتوزع التوابل والليمون بالتساوي شكلي اللحم المتبل إلى أصابع متوسطة بحجم متساوٍ.

يمكنك أيضًا استخدام أعواد خشبية للشواء سخني الفحم في الشواية حتى يكون متوسط ​​الحرارة. ضعي أصابع الكفتة على الشواية المسخنة واتركيها لتشوى، ثم حركيها بين الحين والآخر لضمان تسوية اللحم من جميع الجهات وتجنب الاحتراق.

اشوي الكفتة حتى تنضج تمامًا وتحمر من الخارج، ويكون الداخل مطهو بشكل جيد عندما تكون الكفتة جاهزة، قدميها ساخنة مع الخبز العربي المحمص والسلطات المفضلة أو الأرز المبخر يمكنك تزيينها بشرائح الليمون أو البقدونس المفروم للزينة والطعم الإضافي.

باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على كفتة مشوية على الفحم ذات نكهة رائعة ومميزة، وبألف هنا وشفا.