زي المحلات في بيتك.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة الرمضانية خطوة بخطوة

تعتبر الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية، ويبحث الجميع عن السر وراء القوام الطري والطعم الغني الذي يميزها في المحلات، إلا أن سر نجاح الكنافة لا يكمن فقط في المكونات، بل في طريقة توزيع السمن وضبط درجة حرارة الفرن أثناء الخبز.

ووفقًا لموقع "Allrecipes"، إليكِ طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل للحصول على نتيجة ذهبية ومذاق قريب جدًا من الجاهزة:

المكونات

نصف كيلو كنافة شعر.
كوب سمن مذاب (أو خليط سمن وزبدة).
2 كوب حليب.
3 ملاعق كبيرة نشا.
3 ملاعق كبيرة سكر.
علبة قشطة جاهزة (اختياري لزيادة الغنى).
فانيليا.

لتحضير الشربات:

كوبان سكر.
كوب ماء.
عصرة ليمون.
ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد.

طريقة تحضير الشربات

ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان.
أضيفي عصرة الليمون واتركيه 8–10 دقائق حتى يثقل قليلًا.
أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

طريقة تحضير القشطة

في قدر على النار، اخلطي الحليب مع السكر والنشا جيدًا قبل تشغيل النار.
قلبي باستمرار حتى يثقل القوام ويصبح كثيفًا.
أضيفي الفانيليا وعلبة القشطة وقلبي حتى الحصول على خليط كريمي وناعم.
اتركي الخليط يهدأ قليلًا قبل الاستخدام.

طريقة تجهيز الكنافة

فتتي الكنافة جيدًا باليد أو باستخدام الكبة.
أضيفي السمن المذاب وقلبي حتى تتشرب الكنافة بالكامل.
في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا.
وزعي طبقة القشطة مع ترك حواف قليلة فارغة حول الصينية.

غطيها بباقي الكنافة واضغطي برفق، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحول الوجه للون الذهبي، ويمكن تشغيل الشواية لدقيقة أو دقيقتين لتحمير السطح.

فور خروج الكنافة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد بالتساوي، واتركيها 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.