«كيك اليوسفى» من مطبخ «منة»

فى أجواء الشتاء المليئة بروائح الاكلات الرمضانية الشهية إلا أن وصفة كيك اليوسفى جاءت كخيار مثالى لمحبى الحلويات الخفيفة والطبيعية، فى الشهر الكريم حيث تجمع بين الطعم الحلو والنكهة الحمضية المميزة، وتقدمها لنا الشيف «منة الله مجدي» على طريقتها الخاصة.
المقادير:
حبتان يوسفى بالقشر ( نعصرهم ونصفيهم، بيضتات، ملعقة فانيليا، كوب سكر، كوب زيت، ٢ كوب دقيق، ملعقة كبيرة بيكينج باودر، نص ملعقة صغيرة بيكنج صودا، رشة ملح.
الطريقة:
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠.. فى خلاط نضرب البيض والسكر والفانيليا حتى يرتفع ويفتح لونه، نضيف الزيت وعصير اليوسفى ونضربها، ونجهز فى بولة كبيرة باقى المكونات الجافة ونصب عليه المكونات السائلة ونaقلب بالسباتيولا حتى يختفى الدقيق، ندهن قالب الخبز بالزبدة ونرش سكر فى القالب ونقوم برص انصاف اليوسفى مقلوبة ونصب فوقها خليط الكيك، تظل فى الفرن ٤٠ دقيقة وتقطع وهى باردة.