إفطار أول رمضان.. وجبة متكاملة تمنحنا طاقة متوازنة بعد الصيام

مع حلول أول أيام شهر رمضان المبارك، تحرص الأسر على إعداد مائدة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، لتعويض الجسم عما فقده خلال ساعات الصيام الطويلة.

وتعد وجبة الفراخ المحشية إلى جانب طبق الملوخية من الخيارات الكلاسيكية التي تضفي أجواءً احتفالية على الإفطار، لما تتميز به من مذاق غني وعناصر غذائية متكاملة.

تقدم "بوابة أخبار اليوم" نقلاً عن الشيف فاطمة عبد المنعم، طريقة إعداد فراخ محشية بالأرز والصنوبر مع طبق ملوخية شهي، لتكون وجبة مثالية في أول أيام الشهر الكريم.

اقرا أيضأ|«عطش الأطفال» في رمضان.. مؤشرات مرضية تستدعي التدخل الطبي | خاص

 الفراخ المحشية

المكونات:

دجاجة كاملة منظفة جيداً

بصلة مفرومة

نصف كوب أرز

ربع كوب صنوبر محمص

ربع كوب بقدونس مفروم

بهارات (فلفل أسود – قرفة – جوزة الطيب)

ملح وفلفل حسب الرغبة

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

تغسل الدجاجة جيدا وتنقع لمدة نصف ساعة في خليط من الملح والفلفل وعصير الليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.

يحضر الحشو بخلط البصل المفروم مع الأرز والبقدونس والصنوبر والبهارات.

تحشى الدجاجة بالخليط، ثم تغلق بإحكام باستخدام خيط المطبخ.

توضع في صينية وتُدخل فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبيا شهياً.

 الملوخية

المكونات:

ملوخية مفرومة حسب الرغبة

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقتان كبيرتان من السمن

4 أكواب مرق دجاج

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

يقلى الثوم في السمن حتى يصبح ذهبياً وتفوح رائحته.

يضاف مرق الدجاج ويُترك حتى يغلي.

تضاف الملوخية مع التقليب، وتترك على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.

تتبل بالملح والفلفل وتُقدم ساخنة إلى جانب الأرز والدجاج المحشي.

بهذه الوصفة التقليدية الغنية، يمكن استقبال أول أيام رمضان بوجبة متكاملة تجمع بين البروتين والنشويات والخضروات، لتمنح الصائم شعوراً بالشبع والطاقة دون إرهاق، وتبقى المائدة الرمضانية مساحة للتلاقي الأسري، حيث يمتزج دفء الأجواء بروائح الطعام الشهية في أول إفطار من الشهر الفضيل.