وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية | كيفية تعقيم ألواح التقطيع

وفقًا لقانون الغذاء الصادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يجب تنظيف جميع ألواح التقطيع وتعقيمها بعد كل استخدام، وهذا يعني في كل مرة تنتقل فيها من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة الجاهزة للأكل، أو إذا تلوث اللوح بطريقة ما.

بحسب فاكارو، هناك طريقة واحدة مضمونة لتنظيف ألواح التقطيع البلاستيكية والخشبية على حد سواء . تقول: "الطريقة الصحيحة هي الغسل، ثم الشطف، ثم التعقيم، ثم التجفيف في الهواء" بحسب موقع " realsimple ".

اقرأ أيضًا | أفضل أنواع لوحات تقطيع الطعام.. «الخشب» كارثة

يمكنكِ القيام بذلك باستخدام الصابون أو المنظف الذي تفضلينه، ثم شطفه بالماء النظيف. بعد ذلك، يمكنكِ تعقيمه باستخدام المطهر الذي تختارينه، مثل محلول مبيض مخفف للألواح البلاستيكية أو الخل للألواح الخشبية. (لاحظي أن الخل لا يُطهّر ، وهو ما يُعدّ أكثر فعالية في قتل الجراثيم من التعقيم).

تنصح بعدم نقع ألواح التقطيع الخشبية في الماء مطلقاً، لأن ألياف الخشب تمتص الكثير من الرطوبة مما يؤدي إلى تشوهها. أما ألواح التقطيع البلاستيكية، فيمكن تنظيفها وتعقيمها في غسالة الأطباق. 

يقول برايان كوك لي، عالم الأغذية ومؤلف كتاب " 150 سؤالاً في علوم الأغذية تمت الإجابة عليها: اطبخ بذكاء، اطبخ بشكل أفضل ": "هناك سبب لاستخدام المطاعم ألواح التقطيع البلاستيكية". ويتلخص الأمر في سهولة تنظيفها وتعقيمها.