وجبة أساسية في السحور.. نصائح للحصول على بيض مسلوق مثل المطاعم

 مع حلول شهر رمضان، يبدأ الجميع في التخطيط لتحضيرات الإفطار والسحور ومن الأكلات الأساسية في وجبة السحور هو البيض المسلوق يعتقد الجميع أن سلق البيض من الأمور البسيطة، إلا أنه غير ذلك فقد يحدث مشكلة في سلق البيض أحيانًا يكون سائلًا، وأحيانًا يكون قاسيًا جدًا، وأحيانًا يكون مكسورًا، ويتسرب لبه ككتلة متسخة قد يبدو سلق البيض بشكل مثالي أمرًا بسيطًا، لكنه في الواقع أصعب مهمة لإتقانها.

يكشف الطهاه أنها إحدى مهارات المطبخ التي تميز الطهاة المنزليين الواثقين عن غيرهم. البيضة المسلوقة "المثالية" هي في الواقع توازن بين الوقت ودرجة الحرارة والطريقة التي تفضل بها صفار البيض: كثيفًا، أو طريًا، أو قاسيًا. أما بالنسبة للفوائد، فهي من أفضل المصادر الطبيعية لفيتامين ب12، وفيتامين د، والكولين، وهي عناصر غذائية أساسية لوظائف الدماغ، وصحة الأعصاب، وعمليات الأيض، بحسب موقع " timesofindia ".

اقرأ أيضًا | بيض مسلوق بالطحينة.. سحور اليوم الـ12 في رمضان

ويوكد خبراء التغذية أنه به خصائص هامة مثل مضادا الأكسدة، اللوتين والزياكسانثين، الموجودان في صفار البيض صحة العين ويقللان من خطر مشاكل الرؤية المرتبطة بالتقدم في السن، كما يُعد البيض مصدراً غنياً بالبيوتين وفيتامين أ وفيتامين هـ، التي تدعم صحة البشرة، وتحسن ملمسها، وتساعد على منع جفافها.

نصائح الخبراء لبيض مسلوق بطريقة صحيحة

ينصح الخبراء بالتأكد دائمًا من تاريخ صلاحية علبة البيض، يقول الشيف غوتام كومار، رائد الأعمال في مجال الطهي ومصمم تجارب الضيافة: "البيض الذي مضى عليه بعض الوقت (من 5 إلى 10 أيام) يُقشر بسهولة أكبر من البيض الطازج جدًا، لأن البياض لا يلتصق بالقشرة بإحكام مع مرور الوقت.

احتفظ بالبيض في الثلاجة، ثم اتركه ليقترب من درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي لتقليل خطر التشقق وضمان طهيه بشكل متساوٍ. إذا كنت تطبخه مباشرة من الثلاجة، فلا بأس، ولكن عليك أن تكون دقيقًا جدًا في التوقيت وتتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.