أطعمة يومية خفية قد «ترفع ضغط الدم».. ما الذي يجب الحذر منه؟

يُشكّل ارتفاع ضغط الدم أحد أبرز التحديات الصحية في العصر الحديث، نظرًا لارتباطه الوثيق بأمراض القلب والسكتات الدماغية ومضاعفات مزمنة أخرى وبينما تلعب العوامل الوراثية ونمط الحياة دورًا مهمًا في الإصابة به، يبقى النظام الغذائي عنصرًا حاسمًا قد يسهم إما في السيطرة على الضغط أو في تفاقمه، خاصة مع الانتشار الواسع للأطعمة المصنّعة في الحياة اليومية.

تشير تقارير صحية حديثة، من بينها تقرير لموقع VeryWellHealth، إلى أن العديد من الأطعمة المصنّعة الشائعة قد تسهم في رفع ضغط الدم دون أن ينتبه المستهلكون لذلك، وذلك بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الصوديوم، والسكريات المضافة، والدهون غير الصحية. 

اقرأ أيضًا | ضغط الدم المرتفع خلال الحمل: خطر صامت قد يؤثر على حياة الجنين

وفيما يلي أبرز هذه الأطعمة:

الوجبات المجمدة:
تشمل البيتزا الجاهزة، والبوريتو المجمد، ووجبات العشاء السريعة، وغالبًا ما تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم تُستخدم لتحسين النكهة وإطالة مدة الصلاحية، وقد توفر وجبة واحدة نسبة كبيرة من الحد اليومي الموصى به، ما يرفع خطر ارتفاع ضغط الدم.

اللحوم المعالجة:
مثل السلامي والنقانق واللانشون والبسطرمة، وهي تُحفظ بكميات كبيرة من الملح والمواد الحافظة كالنترات والنتريت، وتشير دراسات إلى أن هذه المركبات قد تؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي في الأوعية الدموية، ما يسهم في ارتفاع الضغط.

المشروبات المحلاة بالسكر:
وتشمل المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والعصائر الصناعية، ويرتبط الاستهلاك المرتفع للسكر المضاف بزيادة الالتهاب واختلال تنظيم ضغط الدم، وقد أظهرت تحليلات علمية وجود علاقة واضحة بين الإكثار منها وارتفاع ضغط الدم.

الوجبات الخفيفة المعلبة:
مثل رقائق البطاطس والبسكويت والحلويات الجاهزة، والتي تجمع غالبًا بين الصوديوم المرتفع والدهون المشبعة أو المتحولة، ما قد يؤدي مع الوقت إلى التهابات مزمنة وارتفاع ضغط الدم.

الوجبات السريعة:
البرغر والبطاطس المقلية والوجبات الجاهزة في مطاعم الوجبات السريعة تحتوي على نسب عالية من الملح والدهون غير الصحية، وتظهر الدراسات أن الاعتماد المتكرر عليها يزيد احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

الأطعمة المقلية:
مثل الدجاج والبطاطس المقلية، وهي غنية بالدهون المشبعة والمتحولة، وترتبط بزيادة الوزن واضطراب دهون الدم، ما يرفع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل.

الأطعمة المعلّبة:
بما في ذلك بعض الخضروات والبقوليات والشوربات الجاهزة، إذ قد تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم. ورغم أن شطفها بالماء يقلل من نسبة الملح، فإن بعض الأبحاث تشير إلى احتمال تأثير مواد مثل "بيسفينول A" الموجودة في بطانة العلب على التوازن الهرموني وضغط الدم، وإن كانت هذه النتائج لا تزال قيد الدراسة.

بدائل صحية موصى بها:
ينصح خبراء التغذية باتباع أنماط غذائية داعمة لصحة القلب، مثل حمية البحر المتوسط أو حمية "داش" (DASH)، التي تعتمد على الإكثار من الخضروات والفواكه، والحبوب الكاملة، والبقوليات والمكسرات، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، مع تقليل الصوديوم والدهون المشبعة.

الحد من استهلاك الأطعمة المصنّعة ليس مجرد خيار غذائي، بل خطوة أساسية للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب، فالوعي بمحتوى الطعام اليومي يمكن أن يصنع فرقًا حقيقيًا في السيطرة على هذا المرض الصامت.