يحظى حليب الحمير، باهتمام متزايد عالميا بوصفه منتجا غذائيا وعلاجيا نادرا، تتداخل حوله روايات تاريخية وأساطير قديمة، وبيانات اقتصادية حديثة، وآراء فقهية متباينة.
أسطورة كليوباترا
عرفت فوائد حليب الحمير منذ آلاف السنين، إذ تشير الأسطورة إلى أن الملكة الفرعونية "كليوباترا" كانت تستحم في حوض مليء بحليب الحمير للمحافظة على جمالها وشبابها، إذ تعد هذه الرواية من أكثر القصص التاريخية ارتباطا بهذا النوع من الحليب.
وفي سياق ثقافي، كتب أحمد حسن الزيات في مجلة الرسالة العدد 365 عام 1940 أن من جناية النكتة على أهل مصر نفرتهم من شرب لبن الحمير، رغم كونه بشهادة الطب من أطيب الألبان وأكثرها أمانا من الجراثيم، وهو أقل عرضة للتلوث مقارنة بلبن البقر والجاموس.
أغلى جبن
يتطلب إنتاج كيلوجرام واحد من الجبن المصنوع من حليب الحمير ما لا يقل عن 25 لترا من الحليب، وهي كمية يبلغ سعرها نحو 1049 دولارا، إذ يباع الكيلوجرام الواحد من هذا الجبن بأكثر من 1573 دولارا، ويشتهر عالميا بوصفه أغلى نوع جبن في العالم، وبحسب وكالة الأنباء الفرنسية، فإن هذه الأسعار تعكس طبيعة المنتج النادر وتكاليف إنتاجه المرتفعة مقارنة بأنواع الجبن الأخرى.
سوق عالمية
بلغت قيمة سوق حليب الحمير العالمية 24.79 مليون دولار عام 2022، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 9.1 في المئة، لتصل إلى 59.07 مليون دولار بحلول عام 2032.
وتستند هذه التقديرات إلى دراسة أجرتها شركة "بولاريس ماركت ريسيرش"، التي أشارت إلى توسع الطلب على حليب الحمير ومشتقاته في عدد من الأسواق، وتوقعت الدراسة أن تقود أوروبا السوق العالمية بأكبر حصة، نظرا لكونها المنطقة الأكثر استهلاكا لهذا النوع من الحليب.
تعد أوروبا المستهلك الأساسي لحليب الحمير عالميا، حيث يتم استهلاكه بشكل رئيسي في عدد من دول القارة، وتبرز دول مثل إسبانيا وبلجيكا والبرتغال وإيطاليا وبلغاريا وفرنسا واليونان ضمن أبرز الأسواق.
918 مليون طن سنويا
وحسب منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة "الفاو"، فإنه في عام 2021، أنتج الاتحاد الأوروبي 161.0 مليون طن من الحليب الخام، في إطار صناعة ألبان واسعة النطاق تشمل مختلف أنواع الحليب.
وفي المملكة المتحدة، يوجد نحو 12 ألف مزارع ألبان نشط، ينتجون قرابة 15 مليار لتر من الحليب سنويا، مع تزايد إتاحة حليب الحمير في عدد من الدول الأوروبية، وحسب بيانات "الفاو"، فمنذ عام 1961، تضاعفت كمية الحليب المنتجة عالميا نحو ثلاث مرات، لتصل إلى 918 مليون طن عام 2021، وارتفع الإنتاج العالمي إلى 929.9 مليون طن عام 2022.
أصل فقهي
قال ابن الرافعة في كتاب "كفاية النبيه في شرح التنبيه"، إن البغل والحمار محرم، فقد نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم عن البغال والحمير، كما أخرج مسلم الحديث بمعناه، وبناء عليه، فإن "حكم لبن ما لا يحل أكله هو حكم لحمه لأنه عصارته".. وأوضح أن هناك وجه في حل لبن الحمير، باعتبار أن الخبر دل على تحريم اللحم خاصة دون اللبن.
التداوي واللبن
وناقش الفقهاء مسألة تحريم الحمير، هل هو بالنص أم لاستخباث العرب لها، وفي ذلك وجهان كما ورد في كتاب "الحاوي"، فإن كان التحريم بالنص، أمكن القول بحل اللبن، وإن كان للاستخباث فلا يحل.
واختلف الفقهاء في حكم شرب لبن الحمير للتداوي، فمنعه بعضهم وأباحه آخرون، وقال ابن مفلح في كتاب "الآداب"، "إن في رواية حنبل لا تشرب ألبان الأتن (أنثى الحمار) ولو للضرورة".
ونقل عن أحمد بن حنبل النهي عن شربها حتى في حال وصفها دواء، مشيرا إلى أن رسول الله صلى الله عليه وسلم حرم لحومها وألبانها.
في المقابل، ذكر الحطاب في "مواهب الجليل" عن ابن رشد عن مالك "أنه لا بأس بالتداوي بلبن الأتان مراعاة للخلاف في جواز أكلها".
آراء الإباحة
ورويت إباحة التداوي بلبن الحمير عن النبي صلى الله عليه وسلم، وذهب إلى ذلك "ابن المواز"، إلى إجازة الإمام مالك للبن الحمير للدواء، وأجاز الجزولي لبن الخيول والبغال، كما أجاز الشافعية التداوي به بناء على قاعدتهم في جواز التداوي بالنجس، ونقلوا قول النووي في "المجموع" بجواز الانتفاع بالنجس في التداوي.
واختلف الأحناف، فأجاز بعضهم التداوي به ومنعه آخرون، كما ورد في غمز عيون البصائر للحموي، وتبيين الحقائق للزيلعي.
خلاصة طبية
خلص الفقهاء إلى أن التداوي بلبن الحمير جائز إذا تعين دواء لدفع الحرج والمشقة، استنادا إلى قاعدة "وما جعل عليكم في الدين من حرج".
وأكد ابن مفلح في كتاب "الآداب" كثرة فوائده الطبية، مشيرا إلى أن الأطباء ذكروا أن لبن الأتن (أنثى الحمار) قليل الدسومة، رقيق القوام، يشد الأسنان واللثة إذا تمضمض به، ومفيد للسعال والسل ونفث الدم إذا شرب طازجا.
الأزهر والبرلمان والحكومة.. من يرسم ملامح قانون الأسرة الجديد؟
اقتصاد الفحم.. كيف تحولت "المكامير" إلى أزمة بيئية في الغربية؟
«مفتاح التنافسية ومواجهة الفقر».. تحليل يكشف مؤشرات تطوير التعليم
