توصلت دراسة جديدة إلى طريقة لتحسين العديد من المؤشرات الرئيسية المتعلقة بكيفية تنظيم الجسم للشهية والتمثيل الغذائي، إذ يستطيع كبار السن تقليل كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي يتناولونها بشكل ملحوظ مع الحفاظ على نظام غذائي متوازن ومألوف، ويؤدي هذا التغيير إلى تحسينات في العديد من المؤشرات الرئيسية المتعلقة بكيفية تنظيم الجسم للشهية والتمثيل الغذائي.
أوضح الخبراء، أن الأطعمة فائقة المعالجة تُصنع باستخدام تقنيات ومكونات صناعية لا تُستخدم عادةً في الطبخ المنزلي، وغالبًا ما تحتوي على إضافات مثل المستحلبات والمنكهات والألوان والمواد الحافظة، ومن الأمثلة الشائعة عليها الوجبات الخفيفة المعلبة والوجبات الجاهزة وبعض أنواع اللحوم المصنعة، وقد ربطت الدراسات بين الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة وتدهور الحالة الصحية، بحسب موقع " independent " .
اقرأ أيضًا | منها مقاومة الإنسولين | ماذا يحدث للكبد عند تناول السكر؟
أكدت دراسة علمية، أن العديد منهم يعانون من زيادة الوزن أو لديهم عوامل خطر أيضية مثل مقاومة الأنسولين أو ارتفاع الكوليسترول، اتبع المشاركون نظامين غذائيين منخفضين في الأطعمة فائقة المعالجة لمدة ثمانية أسابيع لكل منهما، تضمن أحدهما لحمًا أحمر قليل الدسم (لحم الخنزير)، بينما كان الآخر نباتيًا مع الحليب والبيض، لمدة أسبوعين بين النظامين، عاد المشاركون إلى أنظمتهم الغذائية المعتادة.
بدأ 43 شخصًا التدخل الغذائي، وأكمل 36 منهم الدراسة كاملة
في كلا النظامين الغذائيين، شكلت الأطعمة فائقة المعالجة أقل من 15% من إجمالي السعرات الحرارية، وهو انخفاض ملحوظ مقارنةً بالنظام الغذائي الأمريكي المعتاد، حيث تأتي أكثر من 50% من إجمالي السعرات الحرارية من الأطعمة فائقة المعالجة، صُممت هذه الأنظمة الغذائية لتكون واقعية للاستخدام اليومي، ولم يُطلب من المشاركين تقييد السعرات الحرارية أو إنقاص الوزن أو تغيير مستوى نشاطهم البدني.
معظم الدراسات السابقة التي اختبرت تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على صحة الإنسان لم تعكس أنماط التغذية الواقعية، وخاصة بين الأمريكيين، فعلى سبيل المثال، قارنت بعض الدراسات بين أنظمة غذائية تتكون بالكامل تقريباً من الأطعمة فائقة المعالجة وأنظمة غذائية تحتوي على القليل منها أو لا تحتوي عليها إطلاقاً.
من الناحية العملية، لا يزال من غير الواضح ما إذا كان بإمكان الناس تقليل استهلاكهم للأطعمة فائقة المعالجة في حياتهم اليومية دون دعم منظم، وما هي الاستراتيجيات التي من شأنها تسهيل ذلك، كما أنه ليس من المفهوم تمامًا أي جوانب المعالجة - على سبيل المثال، الإضافات، أو المستحلبات، أو البثق - لها أهمية أكبر على الصحة.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
