الباذنجان، من الخضروات المهمة والرئيسية في كل بيت مصري يعشقة الجميع، بجميع أشكالة وأنواعة المختلفة، منه الأبيض والارجواني، له عدة طرق عديدة للطبخ، ومن أشهر الأكلات على السفرة المصرية هو «المحشي»، فجميعهم يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة.
وحسب ما ورد بموقع «Webteb» إذ أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية، مثل: الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب، والسكري، ويعزز من صحة البشرة والشعر.
اقرأ أيضًا | منها تقوية العظام | تعرف على 4 فوائد مثبتة علميا للكوسة
يعتبر الباذنجان هو في الأساس غذاء عال بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله، وهذه من أحد فوائد الباذنجان.
وأثبتت بعض الدراسات إن العلاقة بين استهلاك الخضار والفواكه المتنوعة بشكل يومي، يعني إنخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
فوائد الباذنجان
1- الوزن
الباذنجان يحتوي على الألياف الغذائية، وبالتالي يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية.
2- صحة القلب
يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، التي تلعب دورًا مهمًا في تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.
3- الكولسترول
قد يساهم الباذنجان في إنخفاض الكوليسترول، لما يحتويه من مجموعة فيتامينات التى تعمل على إنخفاض مستوى الدهون بالجسم.
اقرأ أيضًا | حيلة بسيطة للحفاظ على الأرز من الرطوبة والتعفن
4. مقاومة السرطانات
وجد أن لمادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان آثار مضادة للسرطانات، ويعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب، حيث تعطل وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية، وتحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.
5. الوظائف الإدراكية
أشارت نتائج بعض الأدلة إلى فوائد قشر الباذنجان فهو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد.
6. البشرة والشعر
يحتوي الباذنجان على خصائص عديده منها :
صحة ونقاء البشرة
يساعد في الحفاظ على صحة الجسم، مما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد صحي، إذ يحتفظ على رطوبة البشرة وصفاءها.
الشيخوخة والتجاعيد
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، وتحمي الخلايا.
صحة الشعر
بفضل العناصر والفيتامينات الموجوده في بالباذنجان فإنه يساهم في تغذية فروة الرأس وجذور الشعر والحفاظ على وصحتة وتقويته ولمعانه.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
