تحتوي الكوسة على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، يعشقها الكثير بطرق طبخ مختلفة قد يفيد إدراجه في نظامك الغذائي لاحتوائها على فوائد صحية متنوعة، من المتعارف علية أن الكوسة تعتبر عادة من الخضراوات، إلا أنها تصنف نباتيا كفاكهة، إذ تم استخدام الكوسة في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد والآلام والحالات الصحية المختلفة.
اقرأ أيضًا | منها تقوية المناعة | تعرف على فوائد الجوافة
بحسب موقع «healthline» يمكن أن يصل طولها إلى أكثر من 3.2 قدم (متر واحد) ولكن عادة ما يتم حصادها وهي لا تزال غير ناضجة إذ يبلغ قياسها عادة أقل من 8 بوصات (20 سم).
تشير الأبحاث إلى أن قشرة النبات تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة، إلاأن الكوسة الصفراء تحتوي على مستويات أعلى قليلاً من تلك الخضراء الفاتحة.
فوائد الكوسة
تحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى، قد يدعم محتواها الوافر من فيتامين أ الرؤية والجهاز المناعي.
اقرأ أيضًا | العدو الخفي | مقاومة الإنسولين وإضطرابات السكر في الجسم
تخفيض السكر في الدم
تساعد ألياف الكوسة على استقرار مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني مما يمنع ارتفاعه المفاجئ بعد الوجبات، إذ يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن تساهم على خفض الأنسولين بشكل كبير.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص قشر الكوسة قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين، قد يعود ذلك إلى مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الجلد.
صحة العظام
الكوسة غنية بمضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، بالإضافة إلى فيتامين ك والمغنيسيوم، وكلها تساعد على تقوية العظام، إذ تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن مستخلصات الكوسة قد تساعد في قتل أو الحد من نمو بعض الخلايا السرطانية ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى أبحاث على البشر.
قد يقوي البصر
إضافة الكوسة إلى نظامك الغذائي قد يحسن البصر، ويعود ذلك جزئيًا إلى غناها بفيتامين ج وبيتا كاروتين، وهما عنصران غذائيان مهمان لصحة العين، كما تحتوي الكوسة على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، تظهرالأبحاث أن هذه المضادات يمكن أن تتراكم في شبكية العين، مما يحسن البصر ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالعمر،
بالإضافة إلى ذلك، قد تقلل الأنظمة الغذائية الغنية باللوتين والزياكسانثين من احتمالية الإصابة بإعتام عدسة العين، وهو تغيم في عدسة العين قد يؤدي إلى ضعف البصر.
تساعد على إنقاص الوزن
بما أن الكوسة تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات فانها تساعد من يتبع حمية غذايئة على انخفاض الوزن بدون نقص عناصر غذائية هامة للجسم، فهي غنية بالماء وقليلة السعرات الحرارية، مما قد يساعد على الشعور بالشبع، كما أن محتواها من الألياف يقلل من الجوع ويسيطر على الشهية.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
