احذر| البصل النيء يسبب اضطرابات هضمية

على الرغم من فوائده الغذائية المتعددة، إلا أن تناول البصل النيء قد يُسبب الانتفاخ وعسر الهضم لدى بعض الأشخاص، خاصة أولئك الذين يعانون من حساسية المعدة أو اضطرابات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)، بحسب ما يؤكده خبراء التغذية.

ويعود السبب في ذلك إلى احتواء البصل على نوع من الكربوهيدرات يُعرف باسم "الفركتان"، وهو أحد مكونات مجموعة غذائية تُسمى فودماب (FODMAP)، وتشمل السكريات القليلة التعدد والثنائية والأحادية والبوليولات القابلة للتخمير، وذلك حسب ما ذكره موقع تايمز أوف إنديا.

اقر أ أيضًا | 5 أطعمة قد تزيد من سوء أعراض القولون العصبي لديك

وأوضح الخبراء أن الفركتان لا يُمتص بسهولة في الأمعاء الدقيقة، وعندما يصل إلى الأمعاء الغليظة، تقوم بكتيريا الجهاز الهضمي بتخميره، مما يؤدي إلى إنتاج الغازات والتسبب في الانتفاخ والتقلصات والمغص.

كما يحتوي البصل النيء على مركبات كبريتية يمكن أن تُهيج بطانة الجهاز الهضمي وتزيد من حدة الأعراض لدى من يعانون من اضطرابات هضمية، في حين يساعد طهي البصل على تقليل محتواه من الفركتان، مما يجعله أسهل في الهضم وأكثر أمانًا للمعدة الحساسة.

وأشار مختصون إلى أن بعض الأشخاص قد يعانون أيضًا من حرقة المعدة أو ارتجاع المريء بعد تناول البصل النيء، نظرًا لقدرته على إرخاء العضلة العاصرة السفلية للمريء، مما يسمح لحمض المعدة بالرجوع إلى الأعلى.

وللتخفيف من هذه الأعراض، يُنصح بـنقع البصل في الماء البارد قبل تناوله، أو تناوله بكميات صغيرة، أو استبداله بالبصل المطبوخ أو بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، وهي خيارات ألطف على المعدة.

ويؤكد خبراء التغذية أن الحل يكمن في مراقبة ردود الفعل الفردية تجاه تناول البصل، وتعديل النظام الغذائي وفقًا لذلك، مشددين على أن الاعتدال في الكمية والطهي الجيد يمكن أن يجمع بين الاستفادة من القيمة الغذائية للبصل وتجنب آثاره الجانبية المزعجة.