الحمص | تعرف على فوائده واستخداماته

يعد الحمص من البقوليات التي تحتوي علي بروتينات والياف ومعادن مفيده، فهو يمنح شعورًا بالشبع وبالتالى يساهم على برامج الرجيم الفعال ويحمي من خطرالإصابة  ببعض الأمراض ويمد الجسم بالطاقة اللازمة، حيث يعد مصدر جيد للرياضيين، وفقا لموقع "earthday" .

كما يحتوي الحمص على كمية غنية بروتين تعادل تقريبًا كمية الفاصوليا، بالإضافة إلى الألياف وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم وهو من ضمن الأنظمة الغذائية التي تأخذ شكل الحبوب الصغيرة ذات اللون البيج القوي .

اقرأ أيضًا | فاكهة الجنة | الرمان درع المناعة في الشتاء

وأكدت دراسة سابقة أن النساء اللواتي تناولن الحمص شعرن بجوع أقل بنسبة 70% مقارنةً بمن تناولن الخبز الأبيض .

كما يمكن التنوع في استخدامات الحمص والحصول على وجبة متكاملة ، وهي طحينة الحمص، سلطة الحمص، الطعمية الساخنة فهذه الأطعمة تحتوى على بروتينات وخضراوات مفيده للجسم .

فوائد الحمص

- الحماية من خطر الإصابة بالسرطان

- يُشعرك بالشبع

- يُعزز صحة القلب بخفض الكوليسترول الضار

اقرأ أيضًا | كنز صحي وطبيعي.. تعرف على فوائد اللوز

مكونات طحينة الحمص :

250 جراماً من الحمّص المنقوع لمدّة أربع وعشرين ساعة

فص من الثوم المقشّر

250 جراماً من الطحينة

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

رشّة من السمّاق، ملح حسب الرغبة

أوراق نعناع للتزيين

طريقة التحضير:

يسلق الحمص مع البيكربونات جيداً، ونتركه حتّى يصبح طرياً، نصفّيه ونترك كمية من ماء السلق جانباً، نضرب الحمّص والثوم في الخلاط جيداً لمدّة خمس دقائق أو حتّى يصبح الحمّص مهروساً بشكل جيد، نُضيف عصير الليمون والملح، ثمّ نعيد الخلط مجدداً لمدّة دقيقة، نُضيف الطحينة والقليل من ماء السلق، ونخلط لمدّة ثلاث دقائق إضافيّة، نُضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط لضبط القوام ولحين الحصول على عجينة طريّة، نضع الحمّص في طبق مناسب، ونُزيّنه بالسمّاق وأوراق النعناع وزيت الزيتون ليصبح جاهزاً للتقديم .

اقرأ أيضًا | «فصل الشتاء».. نصائح للوقاية من الأمراض الموسمية