«عالم الطبخ».. كيفية اختيار الخضروات المناسبة واللذيذة في السوق

رحلة الطبخ مزيجٌ من الفن والعلم، واختيار المكونات الصحيحة أساس تلك الرحلة اللذيذة في عصرٍ أصبح فيه الغش جزءًا لا يتجزأ من سوق البقالة والفواكه والخضراوات حيث أصبح الحصول على مكونات أصلية وغير مغشوشة أمرًا صعبًا للغاية.

اقرأ أيضًا | مجدي نزيه يحذر السيدات من الطبخ في الأواني السيراميك| فيديو

 لذا نستعرض فيما يلي كيفية اختيار المكونات الأكثر نكهةً ونضارةً في كل مرة، وفقًا لصحيفة «تايمز أوف إنديا».

1- الطماطم
غير مُنكّهة: إذا كانت بيضاوية، صلبة قليلاً، ذات طعم حلو، فتجنبها للطبخ، لأنها مناسبة للسلطات فقط.

مُنكّهة: الأنواع الدائرية، ذات اللون الأحمر الداكن، ذات الطعم الحامض بدون كرمة، هي الأفضل للطبخ.

2- البصل

غير مُنكّهة : إذا كانت ذات لون بنفسجي داكن، وطبقات داكنة سميكة، وأطراف مفتوحة، فتجنبها.

مُنكّهة: الأنواع ذات اللون الوردي، وقشرتها الرقيقة، وأطرافها المغلقة بإحكام، غنية بالنكهات ومثالية للطهي.

3- الخيار

غير مُنكّه: الأنواع ذات القشرة الخضراء الداكنة اللامعة والناعمة جدًا، تكون في الواقع مُغطاة بطبقات من الشمع، لذا يُنصح بتجنبها.

مُنكّه: تُعتبر الأنواع المحلية ذات القشرة الصفراء المخضرة والخطوط الخفيفة مُنكّهة.

4- البطاطس

غير مُنكّه: تلك ذات البقع الخضراء، والطرية والمستديرة، حلوة المذاق جدًا، لذا يُنصح بتجنبها للطهي.

مُنكّه: تلك الطويلة ذات القشرة الصلبة والبنية المُتساوية جيدة للطهي، ويُقال إنها لذيذة أيضًا.

5- الزنجبيل
غير منكه: الزنجبيل اللامع وله قشرة خارجية ناعمة وجافة، لا يحتوي على ألياف أو طعم ويجب تجنبه. 

منكه: الزنجبيل ذو القشرة الخشنة والقذرة قليلاً يكون ليفيًا وعطريًا ومثاليًا للطهي.