مطعم الكاري المفضل للأميرة ديانا

نادراً ما يستطيع مطعم كاري أن يفتخر بأنه "يليق بأميرة" – وخاصة الأميرة ديانا – لكن هذا اللقب تحمله سلسلة مطاعم "نواّب" (Nawaab) في يوركشاير بكل فخر.

فقد كان المطعم محبوبًا للغاية لدرجة أن وليمة ملكية كاملة من أطباقه شُحنت لمسافة 202 ميلًا من برادفورد إلى لندن في عام 1996، لتُقدَّم في عشاء خيري فاخر بفندق دورشستر استضافه أسطورة الكريكيت عمران خان.

الأميرة ديانا وعشاء خيري استثنائي

حضرت الأميرة ديانا ذلك الحدث إلى جانب عمران خان وزوجته آنذاك جميمة خان، بالإضافة إلى نحو 600 ضيف آخر، للمساهمة في جمع التبرعات لصالح مستشفى السرطان الذي أسسه خان، والذي كان قد تعرض لأضرار جسيمة جراء هجوم إرهابي في وقت سابق من العام نفسه.

وألقت ديانا كلمة مؤثرة في الحفل، الذي جاء بعد ساعات قليلة فقط من تلقي محاميها تفاصيل مقترح تسوية طلاقها من الملك تشارلز.

اقرأ ايضا|الأمير ويليام يمنع «ميجان ميركل» من ارتداء مجوهرات الأميرة ديانا |تفاصيل

هذا العشاء الملكي منح مطعم نواّب، الذي أسسه رجل الأعمال محمود حسين عام 1988، شهرة واسعة وجعل اسمه يتألق كأحد أبرز مطاعم الكاري في يوركشاير والمملكة المتحدة.

تجربة زيارة مطعم نواّب

بوصفي من سكان مانشستر الكبرى المجاورة، لم أحتج إلى شحن وجبتي عبر بريطانيا كما فعلت الأميرة ديانا، بل كانت مجرد رحلة قصيرة عبر جبال بيناينز لزيارة المطعم واكتشاف سر شهرته.

لم أتوجه إلى فرع نواّب الأصلي في برادفورد – الذي كان يقع في شارع مانور رو قبل أن يُغلق – بل زرت فرعهم في هودرزفيلد، الذي يُوصف بأنه يقدم "أرقى المأكولات الآسيوية".

وصلت إلى المطعم قرابة السادسة مساءً في أحد أيام الأسبوع برفقة والدي، وكنت متخوفًا من أن يكون المكان خاليًا. لكنني فوجئت بأنه مزدحم نسبيًا في ذلك الوقت، وهو دائمًا مؤشر جيد لأي مطعم.

أطباق الأميرة ديانا

جلست مع والدي بجوار النافذة، وألقيت نظرة على قائمة "الطيور المبكرة" (Early Bird Menu)، كنت متحمسًا لتجربة طبق "لحم نواّبي" الشهير، وهو من الأطباق التي استمتعت بها الأميرة ديانا شخصيًا، ولحسن الحظ كان ضمن العرض الذي يشمل مقبلات وطبقًا رئيسيًا وجانبياً مقابل 15.95 جنيهًا إسترلينيًا فقط.

طلبت إلى جانبه خبز النان بالثوم وبصل بهجي، بينما اختار والدي كاري السمك مع سمبوسك الخضار وأرز البيلاو، وصلت المقبلات بسرعة ومعها صينية المخللات التي تضمنت صلصة المانجو، البصل المفروم، والرايتا، كان البصل البهجي مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، أما السمبوسة فكانت واضحة أنها محضّرة منزليًا بفضل نكهتها المميزة.

الطبق الرئيسي: لحم نواّبي

وصل الطبق الرئيسي وهو اللحم النواّبي، حيث قُدم في صحن معدني ساخن، وتكوّن من قطع لحم طرية مغمورة بصلصة شهية من البصل الطازج والطماطم والثوم والزنجبيل والزبادي.

كان اللحم طريًا للغاية ويتماشى بشكل رائع مع خبز النان والأرز، ورغم أنني شخصيًا أفضل الكاري الأكثر حدة مثل بالتي أو مدراس، إلا أن الصلصة القائمة على الزبادي – والتي كانت أقرب إلى صلصة ماسالا خفيفة – لم تنتقص من الطعم الغني والمتوازن للطبق.

أجواء المطعم وخدمة الضيافة

مع انتهاء وجبتنا وطلب الفاتورة، لاحظت أن المزيد من الطاولات بدأت تمتلئ بسرعة؛ وكان واضحًا أن الكثير من الزبائن من الرواد الدائمين الذين يتمتعون بعلاقة ودية مع طاقم المطعم.

لم يكن هذا غريبًا، فخلال زيارتي القصيرة لمطعم نواّب، لمستُ أجواء دافئة، وخدمة يقظة، وجودة طعام جعلتني أفهم لماذا نال المكان "الختم الملكي" من الأميرة ديانا.