أيهما صحي أكثر.. البيض البني أم الأبيض؟

يختلف لون قشر البيض الأبيض والبني بشكل رئيسي تبعًا لسلالة الدجاج، ولكن القيمة الغذائية متشابهة تقريبًا، كما أن الطعم يعتمد على علف الدجاج، وليس على لون القشرة.

ونظرًا لأن الكثيرون يتساءلون إن كان أحدهما صحيًا أكثر من الآخر، نستعرض فيما يلي الحقيقة وأيهما يجب اختياره، وفقًا لموقع «news 18».

اقرأ أيضًا| طوب محسن بقشور البيض لتحسين العزل الحرارى

- سبب اختلاف اللون

الفرق الحقيقي الوحيد بين البيض الأبيض والبني هو سلالة الدجاجة التي تضعه، فعادةً ما تضع الدجاجات ذات الريش الأبيض وشحمة الأذن البيضاء بيضًا أبيض، بينما تضع الدجاجات ذات الريش البني وشحمة الأذن الحمراء بيضًا بنيًا، ولكن لا يوجد فرق غذائي ناتج عن لون القشرة نفسه.

كما أن لون القشرة لا يؤثر على جودة البيضة، فالتغذية تعتمد على نظام الدجاجة الغذائي وظروف معيشتها أكثر من اعتمادها على لون ريشها.

- المحتوى الغذائي

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كل من البيض الأبيض والبني على نفس كمية البروتين (حوالي 6 جرام لكل بيضة كبيرة)، إلى جانب مستويات متساوية من الكوليسترول والدهون والفيتامينات مثل B2 وB12 وD، ويكمن الاختلاف، إن وجد، في كيفية تربية الدجاج وما يتم إطعامه وليس لون البيضة.

- البيض البني أغلى ثمنًا

غالبًا ما يكون سعر البيض البني أعلى، لأن الدجاجات التي تضعه عادةً ما تكون أكبر حجمًا وتحتاج إلى علف أكثر، مما يرفع سعره، إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما يرتبط البيض البني بالزراعة العضوية أو تربية الحيوانات الحرة، مما يزيد من سعره نظرًا لممارسات الزراعة الأكثر إنسانية واستدامة.

أيهما أكثر صحة؟

لا يُعد البيض الأبيض ولا البني صحيًا بطبيعته، الأهم هو ما إذا كان البيض عضويًا، وخاليًا من الهرمونات، ومدى نضارته، لذا إذا كنت تبحث عن القيمة الغذائية، ركز على جودة البيضة، لا على لون قشرتها، فسواءً كنتَ من مُحبي البيض الأبيض أو البني، ستحصل على العناصر الغذائية نفسها تقريبًا، المهم هو طريقة حياة الدجاجة ونوع طعامها.