"خليكي شاطرة".. أسهل طريقة لعمل الممبار

"الممبار" من الأطباق الشعبية التقليدية التي تحظى بمكانة خاصة على المائدة المصرية، ويفضلها الكثيرون لمذاقها المميز ومكوناتها الغنية. 

ورغم حب الكثير من الناس لهذه الأكلة، فإن تحضيرها في المنزل يمثل تحديًا لبعض السيدات، سواء من حيث تنظيفها جيدًا، أو ضبط حشوتها، أو طهيها بطريقة تضمن نضجها دون أن تتفكك. ولهذا توضح الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لإعداد الممبار في المنزل بسهولة. 

المقادير:

كيلو ممبار
كيلو أرز مصري
كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كيلو بصل مفروم
قليل من الشبت والبقدونس المفرومين
ملح 
فلفل أسود
ملعقة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف كوب زيت
نصف كوب صلصة معلبة
كوب صلصة طماطم عصير

الطريقة:
نغسل الممبار جيداً بالدقيق والخل من الداخل والخارج 
نضع الطماطم والبقدونس والشبت والبصل والأرز مع التوابل والصلصة وعصير الطماطم والزيت وتقلب جيداً
نحشى الممبار بالحشوة
ولأن الممبار الضانى دقيق نضعه في قمع ونقوم بحشوه
ثم نسلقه في ماء مغلي به حبهان وورق لورا والقليل من الملح 
فور نضجه يخرج من الحلة ويحمر في الزيت ويقدم