ممبار باللحمة المفرومة.. طبق شهي على مائدة عيد الأضحى

في أجواء عيد الأضحى المبارك، تبحث الكثير من العائلات عن أطباق تقليدية تضفي دفئا خاصا على الموائد، ويأتي "الممبار" كواحد من تلك الأكلات الشعبية التي تجمع بين النكهة الأصيلة والمذاق المميز،وتحضير الممبار في المنزل باللحمة المفرومة يعد خيارا مثاليا لعشاق الأطباق الشرقية، خاصة في يوم وقفة عرفات أو أول أيام العيد، لما يحمله من ارتباط وجداني بالاحتفال والمشاركة العائلية.

اقرا أيضأ|عيد الأضحى.. فواكه المدبح بين الضرر والنفع

وفي هذا السياق، قدمت الشيف هند جمال طريقة سهلة لتحضير الممبار المحشي باللحم المفروم بطريقة صحية ولذيذة تضمن طعما لا ينسى.

طريقة تحضير الممبار باللحمة المفرومة:

المكونات:

500 جرام من اللحم المفروم

2 بصلة مفرومة ناعمة

3فصوص من الثوم المهروس

2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي

2 ثمرة طماطم مبشورة أو معصورة

رشة ملح وفلفل أسود

بهارات حسب الرغبة (كمون، كزبرة جافة)

ربع كوب من الماء أو المرق

كمية مناسبة من الممبار النظيف جيدا

خطوات التحضير:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمن وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.

ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.

أضيفي الطماطم والملح والبهارات، وامزجي المكونات جيدا.

اسكبي الماء أو المرق، وغطي المقلاة واتركي المزيج حتى تتشرب السوائل ويأخذ قواما كثيفا.

اغسلي الممبار جيدًا وتحققي من نظافته، ثم ابدئي بحشوه بخليط اللحم وأغلقي الأطراف.

بعد الحشو، يمكن قلي الممبار في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، أو شويه في الفرن لنسخة أقل دسامة.

قدميه ساخنا بجانب طبق من السلطة الخضراء أو الأرز بالشعرية.

تحضير الممبار باللحمة المفرومة في العيد ليس مجرد وصفة طعام، بل طقس احتفالي يجمع العائلة حول مائدة واحدة، ومع اتباع الخطوات السابقة، ستحصلين على طبق شهي ومشبع يناسب أجواء عيد الأضحى ويضفي لمسة من البهجة على الإفطار أو الغداء، جربيه هذا العام وقدميه بكل فخر لمن تحبين.