يقبل الكثير من الأطفال والشباب على تناول المكرونة الفورية أو الشعيرية سريعة التحضير، وتزداد التساؤلات حول مدى خطورتها على الصحة.
تؤكد د. إسراء موسى، الباحثة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن هذه الشعيرية في حد ذاتها ليست خطيرة بشكل مباشر إذا تم تناولها باعتدال، مثل مرة واحدة شهريًا، لكن تكمن المشكلة الحقيقية في مكوناتها وطريقة تحضيرها.
فهي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم (الملح)، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم عند تناولها بشكل مفرط، وتحتوي بعض الأنواع على دهون مشبعة، خاصة عندما يتم قليها بالزيت أثناء التصنيع.
أما النكهات والمواد الحافظة المضافة، وأبرزها جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهي مادة محسنة للطعم تعطي إحساسًا بطعم "الأومامي" (الطعم الخامس بجانب الحلو والحامض والمالح والمر).
وقد يعاني بعض الأشخاص الحساسين من أعراض مثل: الصداع، احمرار الوجه، التعرق، الغثيان، الإحساس بالضغط أو الشد في الوجه، تسارع ضربات القلب.
اقرأ أيضا..هل تؤدي الشعيرية سريعة التحضير للوفاة؟ خبير تغذية يجيب
بالإضافة إلى ذلك، تفتقر الشعيرية سريعة التحضير إلى العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، الألياف، والبروتين، مما يجعلها وجبة فقيرة من الناحية الغذائية.
ولمحبيها، توصي د. إسراء بعدة خطوات لتقليل أضرارها وتحسين قيمتها الغذائية:
التخلص من نصف أو كل كمية البهارات الجاهزة المرفقة بالكيس، خاصة تلك التي تحتوي على الملح والزيوت.
سلق الشعيرية ثم تصفيتها من ماء السلق الأول للتقليل من نسبة الدهون والمواد الحافظة.
إضافة خضروات طازجة أو مطهية مثل البروكلي، الجزر أو السبانخ.
دمج مصدر بروتين مثل بيضة مسلوقة، صدر دجاج مشوي، تونة، أو عدس مطبوخ.
استخدام بهارات طبيعية مثل الملح البحري الخفيف، الفلفل الأسود، الكركم أو الكمون بدلاً من النكهات المصنعة.
عقد بيضاء أو صفراء في الممبار.. علامات لا يجب تجاهلها
طريقة عمل «صوص رانش» بمكونات بسيطة في المنزل
5 قواعد أساسية للحفاظ على جمال وصحة الشعر القصير
