الديك الرومي من الأطباق الرئيسية التي تزين موائد العزومات في المناسبات الكبيرة، لما يتميز به من طعم شهي وشكل يضفي الفخامة على المائدة، ومع إضافة الأرز المبهر بالتوابل الشرقية، يتحول الطبق إلى وجبة متكاملة تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية.
تقدم لكِ الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير الديك الرومي مع الأرز المبهر بخطوات سهلة تليق بكل عزومة مميزة.
المقادير:
لنقع الديك:
9 كيلو ديك رومي وزن
4 ورق لورا
10 حبوب فلفل أسود
0.5 كوب ملح
ملعقة كبيرة زعتر
4 عود قرفة
4 مسمار قرنفل
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ماء لتغطية الديك كافي
اقرأ أيضا..يزين مائدتك في رأس السنة.. طريقة تحضير الديك الرومي المحشي
لتسوية الديك:
جزر مقطع
بصل مقطع
كرفس مقطع
4 ورق لورا
4 فص حبهان
2 عود قرفة
كيلو بصل مقطع قطع كبيرة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 كوب زبدة
ملعقة كبيرة روزماري
ملعقة كبيرة زعتر
ملح
فلفل أسود
للأرز
كيلو أرز بسمتي
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
ملح
فلفل أسود
5 مكعب مرقة
2 ورق لورا
عود قرفة
2 فص حبهان
4 مسمار قرنفل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كاري
سمن
ماء لتسوية الأرز
ملعقة كبيرة صلصة مركزة
الطريقة:
لنقع الديك:
توضع جميع مقادير نقع الديك في وعاء عميق جداً يتسع للديك والماء
تقلب المقادير جيداً معاً ثم يغسل الديك جيداً وينقع في الخلطة لمدة 24 ساعة كاملة
في اليوم التالي يرفع الديك من النقع
نحضر صينية ونضع بها البصل والكرفس والجزر المقطعين
نحضر الزبدة ونقلب عليها الروزماري والزعتر والملح والفلفل
يحشي أسفل جلد الديك وداخله وخارجه بالزبدة جيداً
يوضع داخل الديك كيلو البصل المقطع وورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب
يوضع الديك فوق البصل والكرفس والجزر المقطعين مع 2 كوب ماء
يغطي بورق الألمونيوم ويترك بالفرن 6-7 ساعات
مع مراعاة كل نصف ساعه إخراجه ودهنه بالماء الذي ينزل منه حتي تمام نضجه
نبدء في عمل الأرز
نقوم بتحمير البصل في السمن مع الكركم والكاري حتي يصبح ذهبي قليلاً
ثم توضع الصلصة وجميع التوابل وتقلب
توضع الماجي والماء وتترك حتي تغلي الماء
يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتى يتشرب الماء
ينقل على نار هادئة ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع فوقه الديك ويقدم.
من أشهر الوجبات السريعة الشرقية.. تحضير شاورما ستيك اللحمة
دراسة: استخدام الهاتف قبل النوم يهدد القلب والدماغ
البطيخ و ماء جوز الهند.. أطعمة صيفية تمنح جسمك ترطيبًا مثاليًا
