«مترمهوش».. اخصائية تغذية: فوائد قشر السلمون تفوق اللحم

كشفت اخصائية تغذية  أن جلد السلمون له فائدة تضاهي لحم السمك ذاته، وأنه يعزز الفوائد الغذائية لطبق السلمون، ويعتقد مستهلكي سمك السلمون أنه غير مفيد ، ولكن أكد الخبراء عكس ذلك تماماً.

ووفقاً لشبكة "فوكس نيوز" الأميركية، قالت لورا فيلدمان أخصائية التغذية المعتمدة بجامعة لونغ آيلاند في نيويورك، أن جلد سمك السلمون غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وتساعد هذه الأحماض على مكافحة الالتهابات، وهي مهمة لصحة الدماغ والقلب".

اقرأ أيضًا| فوائد لاستهلاك مياه بذور «الشيا» ليلًا

 وأكدت أخصائية التغذية ديبورا سالفاتوري، أن تركيز قشر سمك السلمون أعلى مقارنة بلحم السمك ذاته من أحماض أوميجا 3، التي لا نحصل على كمية كافية منها".

وأشارت إل أن تناول القشرة يعني وجبة غنية بالدهون، لكن الفوائد تفوق ذلك بكثير نظرا لنقص أحماض أوميجا 3 في نظامنا الغذائي، كما أنه يعزز نسبة الكوليسترول النافع وخفض ضغط الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".

ووفقاً لها فأن  دمج مصدر أوميجا 3 هذا في النظام الغذائي قد يساعد أيضا في تحسين صحة العين ووظيفة الرؤية بشكل عام، إلى جانب خصائصه المضادة للالتهابات، كما يعد جلد السلمون مصدرا للبروتين والكولاجين، اللذين يساعدان في دعم المفاصل والجلد.