رمضان 2025.. طريقة التحضير الملوخية بالجمبري

كتبت : كريمة هشام 

في شهر رمضان المبارك، تبحث العائلات عن أطباق مغذية ولذيذة تمنح الطاقة بعد يوم طويل من الصيام، وتعد الملوخية بالجمبري واحدة من الأكلات المميزة التي تجمع بين النكهة الشرقية الغنية والفوائد الصحية العديدة، فالملوخية من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وعند تحضيرها مع الجمبري تزداد قيمتها الغذائية بفضل البروتينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها،في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة إعداد الملوخية بالجمبري بخطوات بسيطة.

اقرأ أيضًا | رمضان 2025.. طريقة تحضير جمبري مع أرز متبل والصوص

المقادير:

500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومغسول
كيلو ملوخية خضراء مفرومة ناعم
بصلة متوسطة مفرومة
6 فصوص ثوم مفروم
2 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
2 معلقة كبيرة سمنة بلدي أو زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ورقة لورا
1 فص مستكة (اختياري)
عصير ليمونة

طريقة التحضير:

1. تحضير الشوربة:
 • في حلة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة سمنة.
 • ضيفي البصلة المفرومة وقلّبيها لحد ما تذبل.
 • نزلي الجمبري مع ورق اللورا والمستكة (لو هتستخدميها) وقلّبي لحد ما الجمبري لونه يبقى وردي.
 • صبي 4 أكواب مية، وسيبيه يغلي 10 دقايق لحد ما طعم الجمبري ينزل في الشوربة.
 • شيلي الجمبري من الشوربة وصفيها من أي شوائب.

2. تحضير الملوخية:
في حلة نظيفة، صبي شوربة الجمبري وسخنيها لحد ما تغلي.
نزلي الملوخية المفرومة وقلّبي بسرعة عشان تفضل خضرا وما تسودش.
لما تبدأ تغلي، وطي النار وضيفي الجمبري المسلوق وقلبي كويس.
 ضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.

3. تحضير الطشة:
في طاسة صغيرة، سخني ملعقة كبيرة سمنة.
ضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لحد ما ياخد لون دهبي.
ضيفي الكزبرة الناشفة وقلبيها ثواني.
صبي الطشة على الملوخية فورا وقلّبيها بسرعة.

4. التقديم:
اسكبي الملوخية في طبق التقديم.
اعصري عليها شوية ليمون.
قدميها سخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي.

التكات:
عشان الملوخية تفضل خضرا، لازم تتقلب كويس أول ما تنزل في الشوربة وما تسيبيهاش تغلي كتير.
الطشة لازم تتحط وهي سخنة جدا عشان تطلع الريحة والطعم المظبوط.
لو بتحبيها سبايسي، ممكن تحطي شطة مع الطشة.