الكبة من أشهى الأطباق السورية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهي من الوصفات الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، إليك أسهل طريقة لتحضير الكبة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات الكبة السورية
كيلوجرام من البرغل الناعم
كيلوجرام من اللحم الأحمر المفروم ناعماً
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
اقرأ ايضا|فطار رمضان 2025.. طريقة تحضير «الممبار»
طريقة تحضير الكبة السورية
تحضير العجينة
1. نقع البرغل في كمية من الماء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طرياً.
2. إضافة التوابل إلى اللحم وخلطها جيداً للحصول على نكهة مميزة.
3. خلط البرغل مع اللحم المفروم والملح باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
تحضير الحشوة
1. تحمير البصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
2. إضافة اللحم المفروم إلى البصل مع القليل من التوابل حسب الرغبة، ثم تقليب المزيج حتى يصبح اللحم بني اللون.
تشكيل الكبة وقليها
1. تشكيل عجينة البرغل إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب.
2. فرد كل كرة باليد ووضع كمية مناسبة من الحشوة بداخلها، ثم إغلاقها جيداً.
3. تسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
4. وضع الكبة في الزيت الساخن وتركها على نار هادئة حتى تتحول من اللون الأبيض إلى البني الذهبي المقرمش.
نصائح لضمان نجاح الكبة
تأكد من عصر البرغل جيداً بعد النقع حتى لا تكون العجينة طرية جداً.
يمكن إضافة القليل من الطحين إلى العجينة إذا كانت رخوة لتتماسك بشكل أفضل.
للحصول على كبة مقرمشة ولذيذة، يجب أن يكون الزيت ساخناً قبل القلي.
يمكن تجميد الكبة بعد تشكيلها وقليها لاحقاً عند الحاجة.
عقد بيضاء أو صفراء في الممبار.. علامات لا يجب تجاهلها
طريقة عمل «صوص رانش» بمكونات بسيطة في المنزل
5 قواعد أساسية للحفاظ على جمال وصحة الشعر القصير
