فطار رمضان 2025.. طريقة تحضير «الممبار»

فطار رمضان 2025.. بدأ شهر رمضان المبارك، وهو الشهر الذي تحتار فيه الأم المصرية من أجل القيام بعمل وجبات إفطار مختلفة مع كل يوم من أيام رمضان.

وفي التقرير التالي تقدم «بوابة أخبار اليوم»، طريقة تحضير الممبار، إذ يمكن أن تقوم بتحضيرها في أول يوم رمضان.

اقرأ أيضًا: «يقلل العطش».. 4 فوائد لا تتوقعها عن ماء جوز الهند

المقادير:
1 كيلو ممبار 

5 أكواب أرز مصري

1.5 كيلو طماطم معصورة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 بصلة متوسطة مفرومة

20 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

ربطتين كسبرة خضراء مفرومة

ربطتين شبت مفروم

ربطتين بقدونس مفروم

2 عود نعناع

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة سكر

1.5 ملعقة كبيرة ملح

10 ملعقة كبيرة فلفل أسود

1.5 ملعقة صغيرة كمون ناعم

ملعقة كبيرة توابل مشكلة حبهان مطحون + قرنفل مطحون + كبابة صيني + قرفة ناعمة

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: تنظيف الممبار

-     اغسلي الممبار جيدًا، وتخلصى من الدهون الزائدة منه، ثم انقعيه في ماء وخل لمدة 30 دقيقة، ثم اجرديه بحرف حاد.

-     اغسليه بالدقيق والملح الخشن، واتركيه فيهم لبعض الوقت، ثم اشطفيه جيدًا من الداخل والخارج، واتركيه في مصفاة يتصفى.

الخطة الثانية: تحضير الحشوة
-     في وعلاء ضيفي البصل المفروم بدون زيت، ثم ضيفي عصيرالطماطم والصلصة والسكر وقلبيهم واتركيهم 10 دقائق على نار متوسطة.
-    بعد أن يتماسك الخليط ويصبح سميك ، ضيفي مكعبات الطماطم، ثم ارفعي الخليط من على النار.
-    اغسلي الأرز وصفيه، ثم ضيفي له الخضرة المفرومة والنعناع.
-    ضيفي خليط الطماطم للأرز، ثم ضيفي الزيت والتوابل والملح، وقلبي كل المكونات حتي تتجانس.

الخطة الثالثة: حشو الممبار

-     قطعي الممبار للحجم اللي تفضليه وابدأي في الحشو، واتركي مسافة بداخله.
-     بعد الحشو اربطي أطراف الممبار بخيط
-    في وعاء قومي بوضع ماء وملح وفلفل وبصل وعود نعناع واتركيها حتي تبدأ في الغليان.
-    قومي بسلق الممبار في الماء، واتركيه على ناؤ هادئة لمدة ساعة.
-    - أخرجيه من الماء وصفيه بشكل جيد. 

الخطوة الرابعة: التحمير

-    في طاسة زيت ساخنة، ضيفي معلقة من السمن وضيفي الممبار حتي يحمر لونه أو يصبح ذهبي.

-    إخرجي الممبار على منديل، ليمتص الزيت الزائد ثم قطعية وضيفي عليه ملح وفلفل وبقدونس.