«منيو رمضان».. طريقة تحضير الكبة

فطار رمضان 2025.. بدأ شهر رمضان المبارك، وهو الشهر الذي تحتار فيه الأم المصرية من أجل القيام بعمل وجبات إفطار مختلفة مع كل يوم من أيام رمضان.

وفي التقرير التالي تقدم " بوابة أخبار اليوم"، طريقة تحضير الكبة المنزلية، إذ يمكن أن تقوم بتحضيرها في أول يوم رمضان.

المقادير:

1 كوب برغل

1 بصل كبير مفروم ناعم

1/2 كيلو لحم مفروم ضأن أو بقر)

1 كوب زيتون أخضر بدون بذر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة *

1/4 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 بصل صغير مفروم

1/4 كوب صنوبر

1/4 كوب حلقات زيتون أسود

ملح وفلفل

زيت للقلي

اقرأ أيضا..رمضان 2025 ... طريقة تحضير المايونيز «البيتي»

طريقة التحضير :

تحضير الكبة

- يغسل البرغل جيدا ثم يصفي من الماء، وقومي بوضع البصل المفروم عليه.
- ثم ضيفي اللحم المفروم والزيتون هلى الخليط ويقلب جيداً.
- قومي بتتبيل الخليط باستخدام الملح والفلفل والبهارات.
- يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.

تحضير الحشو

- في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت، ثم يضاف البصل المفروم ويحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر.

- يضاف الصنوبر ويحمر ثم يتبل بالملح والفلفل.
- ضيفي الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم يرفع الحشو جانباً ويترك حتى يبرد.
تحضير الكبة
-    قومي بوضع بعض الماء البارد على يديك، ويؤخذ من عجين الكبة كرة صغيرة.
-    يضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
-    توضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مديبة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
-     يسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.