لعشاق المطبخ الإيطالي | طريقة تحضير «فيتوتشيني ألفريدو» الكريمية 

تُعد فيتوتشيني ألفريدو واحدة من أشهر وصفات المكرونة الإيطالية التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الكريمي الشهي. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو بجانب الدجاج المشوي أو الخضروات. 

نقدم لكِ اليوم طريقة تحضيرها بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لتحصلي على طبق لذيذ ومميز.

المقادير:

باكيت فيتوتشيني

ربع كوب زبدة

كوبان من كريمة الطبخ

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

كوب إلا ربع جبنة بارميزان (مبشورة)

ربع كوب جبنة رومي (مبشورة)

* طريقة التحضير:

1. تحضير المكرونة:

اسلقي الفيتوتشيني في ماء مغلي ومملح حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.

صفي المكرونة جيدًا واتركيها جانبًا.

2. تحضير الصوص:

في حلة واسعة، ذوّبي الزبدة على نار منخفضة.

أضيفي الملح والثوم البودرة مع التقليب المستمر.

أضيفي الجبنة البارميزان والجبنة الرومي تدريجيًا، واستمري في التقليب حتى تذوب الجبنة تمامًا ويصبح المزيج متجانسًا.

3. إضافة الكريمة:

اسكبي كريمة الطبخ ببطء مع التحريك المستمر.

اتركي المزيج يغلي غلوة واحدة حتى يصبح قوامه كثيفًا وكريميًا.

4. إضافة المكرونة:

ضعي المكرونة المسلوقة داخل الحلة مع الصوص وقلّبي جيدًا حتى تُغلف بالصوص بالكامل.

5. التقديم:

قدمي الفيتوتشيني ساخنة مع الدجاج المشوي أو الخضروات حسب الرغبة.

** نصائح لتحضير فيتوتشيني ألفريدو مثالية:

احرصي على عدم رفع درجة الحرارة كثيرًا أثناء إذابة الجبنة لتجنب تكتل الصوص.

استخدمي كريمة طبخ كاملة الدسم للحصول على قوام أغنى.

يمكن إضافة رشة من الفلفل الأسود أو البقدونس المفروم عند التقديم لإضافة نكهة مميزة ولمسة جمالية.

إذا أردتِ صوصًا أكثر سماكة، أضيفي ملعقة صغيرة من النشا مذابة في ملعقتين من الماء إلى الصوص قبل إضافة المكرونة.

استمتعي بطبق شهي يضفي لمسة من المطبخ الإيطالي إلى مائدتك!