أمريكا تدعو إلى إقرار معايير سلامة الغذاء المتعلقة بالبكتريا

أصدر مكتب المحاسبة الحكومية الأمريكي (GAO) تقريرًا يدعو فيه وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) إلى إقرار معايير سلامة الغذاء المتعلقة بالبكتيريا مثل السالمونيلا، كامبيلوباكتر، وليستيريا في اللحوم والدواجن. 

ويعد هذا التقرير تحديثًا لتقارير سابقة أعدها المكتب حول الإجراءات التي اتخذتها وزارة الزراعة الأمريكية لتقليل مسببات الأمراض المنقولة عبر الغذاء والتحديات التي واجهتها في ذلك.

وقد شمل التقرير مقابلات مع مسؤولي الوكالات ومنظمات سلامة الغذاء والصناعة، بالإضافة إلى زيارة أحد مختبرات خدمة سلامة وتفتيش الغذاء (FSIS).

اقرأ أيضًا| انتشار إنفلونزا الطيور في أمريكا| إجراءات فورية لحماية الدواجن والحيوانات

توقف العمل على المعايير منذ 2019:

وأفاد التقرير بأن خدمة سلامة وتفتيش الغذاء قد أوقفت العمل على أربعة معايير منذ عام 2019. ففي عام 2018، اعتبرت وزارة الزراعة الأمريكية السالمونيلا بكتيريا ضارة عندما تكون موجودة بنسبة مرتفعة في المنتجات المجمدة المحشوة بالدجاج غير المطهي، ولكن منذ ذلك الحين، لم يتم إقرار أي معايير جديدة أو محدثة للبكتيريا كامبيلوباكتر أو غيرها من مسببات الأمراض في اللحوم والدواجن.

كما أشار التقرير إلى أن خدمة سلامة وتفتيش الغذاء قد أوقفت العمل على معايير السالمونيلا في اللحوم المفرومة والدواجن المجمدة غير المطهية بشكل كامل منذ عام 2019. في حين أن العمل لا يزال جاريًا لوضع إطار عمل جديد يتعلق بمعايير السالمونيلا في الدواجن النيئة، الذي تم اقتراحه العام الماضي.

اقرأ أيضًا| أصيبت بفيروس إنفونزا الطيور| نفوق قطة في أوريغون بسبب طعام الحيوانات الأليفة

توصيات لمراجعة السلامة الغذائية:

وأوصى مكتب المحاسبة الحكومية بأن تقوم خدمة سلامة وتفتيش الغذاء بتطوير خطة أولويات لمتابعة وضع السياسات اللازمة للحد من السالمونيلا في اللحوم، ووضع معايير جديدة لمعالجة كامبيلوباكتر في أجزاء الدواجن.

كما طالب بضرورة تحديث مذكرة التفاهم بين خدمة سلامة وتفتيش الغذاء ووكالة فحص صحة الحيوانات والنباتات (APHIS) لتوضيح مسؤوليات كل وكالة في الاستجابة للمخاطر المتعلقة بالبكتيريا في مزارع الإنتاج.