"تفريزات الشتاء".. أسهل طريقة لحفظ القلقاس وتخزينه

القلقاس من الخضروات الشتوية اللذيذة والمغذية، ويمكن تخزينه لفترة طويلة للاستمتاع به على مدار العام، وتقدم الشيف نيفين عباس، الطريقة الصحيحة لحفظ القلقاس بطريقة تضمن الحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.

المقادير:

قلقاس

عصير ليمون

ماء

فوائد مخفية في الملوخية والقلقاس لمحاربة السرطان.. تعرف عليها

الطريقة:

1- قشري القلقاس وقطعيه إلى مكعبات بالحجم المرغوب.

2- اغسلي قطع القلقاس بمزيج من الماء وعصير الليمون جيدًا للتخلص من المادة اللزجة التي قد تظهر عليه.

3- ضعي قدرًا على النار يحتوي على ماء مضاف إليه عصير ليمون.

4- ضيفي مكعبات القلقاس إلى الماء المغلي واتركها لمدة دقيقتين فقط.

5- أخرجي القلقاس من الماء الساخن واغسله سريعًا بالماء البارد لتوقيف عملية الطهي.

6- صفي القلقاس جيدًا من الماء الزائد.

7- ضعي قطع القلقاس في أكياس مخصصة للتجميد.

8- لحفظ القلقاس مع أوراق السلق والكزبرة الخضراء، يُفضل وضع هذه المكونات في أكياس منفصلة لسهولة الاستخدام لاحقًا، وضعي الأكياس في الفريزر.

يمكن الاحتفاظ بالقلقاس في الفريزر لمدة تتراوح 9 أشهر إلى عام كامل دون أن يفقد جودته