«جددي في مطبخك»| طريقة بسيطة لتحضير مقلوبة اللحم المفروم بالخضروات

قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضير مقلوبة اللحم المفروم بالخضروات، بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

المقادير:

للحم:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة 
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة بهارات لحم
سمن

اقرأ أيضًا | احذر: إهمال علاج التهاب الجيوب الأنفية يهدد صحة العين

للمقلوبة:
كيلو أرز بسمتي مغسول ومصفي
ملعقة صغيرة بهارات لحم
مكعبين مرق لحم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كزبرة جافة وكمون
بصل مقطع دوائر
طماطم مقطعة دوائر
زهرة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر
فلفل رومي أخضر مقطع نصفين كمية حسب الرغبة
جزر مقطع دوائر
بذنجان مقطع دوائر ومرشوش بقليل من الملح
ماء
زيت للقلي

طريقة التحضير:

تحضير الخضروات:
يسخن الزيت على النار
يغسل الباذنجان ويصفي من أي ماء
في الزيت يقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية 
ثم نقلي الباذنجان حتى يتحمر
ثم نقلي الزهرة المسلوقة حتى تصبح ذهبية
 ثم الفلفل الرومي حتى يذبل
ثم نقوم بقلي البصل حتى يصبح بني فاتح
 وأخيراً نقوم بقلي الجزر حتي يتكرمل

تحضير اللحم:
في قدر نضع قليل من السمن
ثم يشوح البصل المفروم مع السمن حتي يذبل
يضاف له اللحم والملح والفلفل والبهارات 
نستمر بالتحريك حتي ينضج اللحم
نحضر قدر غير لاصق مدهون سمن حيواني
نضع به طبقة من البصل ثم الطماطم ثم البطاطس ثم الباذنجان ثم الزهرة ثم الجزر ثم الفلفل الرومي
ترص طبقة من اللحم أعلى الخضروات
في قدر آخر يغلي الماء مع مكعبات مرق اللحم وجميع التوابل والقرفة
يوضع الأرز أعلى اللحم
ثم يغطي بالمرقة
يرفع على النار حتى تغلي المكونات ويتشرب الأرز المرقة
ينقل على نار هادئة وهو مغطي ويترك حتى تمام النضج
ترفع من على النار
ثم تقلب في طبق التقديم مع الحرص لأنها ساخنة
تزين بمكسرات وبقدونس مفرومين أو بحسب الرغبة وتقدم.